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打开想象空间的咖啡市场
究竟是不是一门好生意？
早在2016年，我国的咖啡馆数量就已经突破了10万家。2017年，瑞幸横空出世，在以5.5亿美元三轮融资，作为全球最快的IP0公司，创造出“luckin速度”之外，更激活了中国咖啡市场的想象空间。
虽然如今瑞幸神话破灭，但咖啡的传奇依旧在上演。
根据前瞻产业研究院发布的《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段。统计数据显示，中国咖啡消费年均增速已达15%，且到2025年，中国咖啡市场规模将达到2171亿元。
正是看到了中国咖啡市场的成长潜力，很多投资公司、科技公司、网络公司纷纷入局。
连锁咖啡赛道虽有星巴克珠玉在前，仍然是国外“掘金者”的宝地。此前，获得腾讯独家投资的加拿大连锁咖啡品牌Tim Hortons就宣称未来数年将在中国开出1500余家门店，并与腾讯合作探索线上渠道的数字化升级。
就算是即饮咖啡市场也是红海一片。诸如三得利、雀巢海外等品牌在该赛道布局已久，本土饮料品牌农夫山泉、伊利、蒙牛等也跨界进入咖啡领域，誓要在咖啡赛道分得一杯羹，令市场再次充满了不确定性。
此外，如火如荼的新式茶饮也都布局了咖啡赛道。除了巨头喜茶、奈雪推出多款咖啡饮品之外。在全国拥有7000多家门店的蜜雪冰城将正式进军咖啡市场，主打“高质平价、便捷高效”。供应链能力更强，门店足够多的蜜雪冰城入局，或许有可能让咖啡更加的大众化、平价化。
然而与2016年我国的咖啡馆数量突破10万家相对应的是，同一年，咖啡馆净闭店率就达到了13.5%。人来人往，店开店闭。如今的倒闭率更胜。
在咖啡界，也一直有“6亏3平1盈利”的说法。
只能说，没有星巴克的品牌壁垒，没有创新的消费模式支撑。只是作为纯粹传统实体零售业的咖啡行业算不上一门好生意。
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资本角逐下的咖啡赛道
然而，咖啡作为目前增长最快的饮料品类之一，再加上瑞幸搅热的咖啡资本市场，随着国内咖啡消费市场飞速发展，越来越多的咖啡品牌受到了资本青睐。
就在9月2日，国产精品咖啡品牌“三顿半”宣布已于今年完成过亿元B轮融资。
成立于2015年的三顿半，凭借自创超级萃?技术和标志性的罐体设计，2018年登陆天猫以来保持强劲增长：继2019年天猫双十一登顶咖啡类目榜首后，今年天猫618期间，三顿半力压雀巢、星巴克两大巨头，跃居天猫618冲调大类销量第一。
三顿半的亮眼业绩引起资本持续加注。
今年5月，Tims中国获得了腾讯独家战略投资。6月，永璞完成千万级首轮融资，领投方为昕先资本。随后8月，兴旺投资完成了对天猫上挂耳咖啡头部品牌隅田川咖啡的独家投资。
继星巴克“第三空间”之后，咖啡消费市场孕育新格局。随着移动互联网和智能商业发达，咖啡产品将趋于便利、健康化，用户消费更加高频，场景趋于碎片化，重数字化交付体验。
背靠全球最大的消费市场，中国咖啡市场消费升级有目共睹，诸如冻干粉、冷萃液、挂耳咖啡等即饮创新产品，以及无人咖啡、外卖咖啡、新型咖啡连锁等新场景。从过往咖啡商业变迁来看，始终是基于新技术、新产品，通过新品牌连接新用户，完成消费场景创新与迭代。
新技术带来新产品，在新场景中推出新品牌。
正是这些激活了中国咖啡市场的想象空间，越来越多的品牌在资本加持下，迎来迅速布局和扩展，也将推动咖啡消费市场进一步走向成熟。
只是瑞幸之后，谁会再次在火热的咖啡市场中脱颖而出，我们拭目以待！
来源：营销报 李东阳 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: COSTA |
