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但本次抽检结果着实让喜茶的爱好者们感到失望，在网上曾经的喜茶追随者坦言：“再也不会光顾喜茶，那么贵还排队，现在卫生还出问题，没什么吸引点了。”
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与顶端龙头仍有差距
从喜茶的定位来看，喜茶一直以高端果茶饮品自称，并且产品价格在同类竞品中一直属于较高的水平。在价格不占优势的情况下，一个饮品品牌，必须拥有优秀的产品品质，或是超高的客户忠诚度才能在众多品牌中脱颖而出。
而喝过喜茶的朋友们都知道，点喜茶只需扫描二维码点餐，并无其他步骤。对于大部分喜茶的顾客们来说，喜茶对新老顾客是平等的，都是点单支付，没有什么不同。甚至于许多喜茶的忠实爱好者们并不知道，其实喜茶也有会员制度，消费能够累积积分，换取相应礼品卡券。
反观世界饮品明星品牌“星巴克”，运用精益准确化运营理念，配合品牌定位与会员制度让其高端的品牌形象深入人心。提及星巴克，还是不免的浮现出“高档”、“高端”等字眼。
对于整个餐饮行业来说，会员化运营想必都不陌生。许多餐饮企业在一开始便推出“注册会员享受五折优惠”、“加入会员就送消费券”等疯狂的营销活动。这种方法，的确会让餐饮企业在短期内获得暴增的会员数量，但随着后期活动折扣幅度减少，优惠取消，会员便会大幅度流失，最后还是前功尽弃。
星巴克从一开始就选择了另外一条路。星巴克在顾客第一次光顾时便推行星享卡服务，通过花钱办卡，便能够获得一些不同的权益。普通星享卡需要支付88元，卡片附带有三次饮品买一赠一，一张早餐邀请券，一张升杯券，但是卡片的权益并不能在第一次消费时使用。
星巴克巧妙的通过这一机制，让顾客避免了只为当前优惠而成为会员，享受优惠后便弃之不理的想法。同时，也设立了一个无形的门槛，来区分出真正的忠诚客户。因为，顾客若是随机消费下，选择了一家星巴克门店，便不会被后续的权益吸引，从而也不会购买星享卡。
对于星巴克来说，首次让利对于真正有高频消费需求的人群没有任何意义，后续的权益以及更为尊贵的会员体验才是吸引他们的。
并且星巴克的权益形式，并非直接的折扣或是免费领取的形式。其往往是要求消费者再次消费后，才可兑现权益，这样的要求也无形中推动了顾客的二次消费。
相比喜茶的大排长龙，星巴克也有着更为静谧的门店环境，更为深色的颜色搭配，为顾客营造出更适合“商务谈判”的氛围。这样是许多办公人士、学习人士愿意选择星巴克的原因所在。
星巴克运用与竞争对手们大不相同的运营模式，打开了餐饮的市场，获得了一批忠实的顾客，也成为餐饮业营销的典范。
而对于并非唯一选择的“喜茶顾客”来说，在本次卫生问题的影响下，选择其他饮品品牌也是再正常不过的了。或许因为中国消费市场庞大，我们并不能从表象中看出顾客数量的减少。可对于并不崇尚会员制度的喜茶来说，允许出错的机会不多了。
（来源：锌财经 作者：吴毓桢） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 喜茶 |
