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绝味食品线上收入大降近4成 单店盈利能力不及同行

  卤制品行业三大巨头较量行至中场,绝味食品依然靠规模取胜。2019年,其门店规模首次超过万家,销售卤制食品产品收入近50亿元,秒杀同行。

  坐稳头把“交椅”,绝味食品并非没有忧虑。公司净利润增速、单店收入等指标不容乐观,转而重视单店收入,公司称“全要素提升单店营收”。

  单店盈利能力不及同行

  2019年,绝味食品(603517.SH)公司新增门店1039家,其门店规模达到10954家(不含港台),为卤制品企业中首个突破门店破万的企业,约是周黑鸭的8倍、煌上煌的3倍。

  2019年,绝味食品实现营业收入51.72亿元、归母净利润8.01亿元,同比分别增长18.41%和25.06%。

  业绩向好,按说应该大干快上,公司策略却在去年大变,不再推崇大跃进式扩张,开始注重门店经营质量,尤其聚焦单店收入提升。

  斑马消费测算,2017年至2019年,绝味食品的单店年收入分别为41.01万元、42.49万元和44.49万元,同比分别增长-0.75%、3.48%和5.77%。

  2019年单店年收入增长,主要得益于公司在上半年推进的 “满减”活动,以及小部分产品的提价。

  即便如此,公司单店收入仍远不及上市同行。2019年,周黑鸭(01458.HK)和煌上煌单店年收入分别为210.68万元和57.12万元。

  另一变化是,公司扩张正在放缓,2017年至2019年,分别新增门店1129家、862家和1039家,同比分别增长14.25%、9.52%和10.48%。

  绝味食品商业模式是将生产的卤制产品直接批发给加盟店门店,以此获得收入和利润。

  2017年至2019年,公司对加盟门店的批发收入占公司收入总额的91.50%、90.54%和89.26%。

  批发业务让公司较短时期内具备销售网络覆盖能力、获得门店规模竞争优势,但长期大跃进式扩张,公司已疏于对单店盈利能力的提升。

  公司正在寻求改善这一状况,年报显示,公司的营销策略从“跑马圈地,饱和开店”升级为“深度覆盖,渠道精耕”,并称“全要素提升单店营收”。

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