2018年上半年，周黑鸭少卖了1200吨，不知令多少只鸭免遭屠杀。
在这半年，周黑鸭营收15.97亿元、净利润3.32亿元，分别同比下降1.3%和17%。
这还是周黑鸭在新增了304家门店后的结果。
这也是周黑鸭在上市后首次出现业绩下滑。
相比之下，周黑鸭的主要竞争对手绝味食品，上半年营收20.85亿元，同比增长12.62%。
把“鸭王”宝座拱手让人，周黑鸭怎么说不行就不行了？
从路边鸭到“鸭王”
周黑鸭的“鸭王”宝座，得来不易。
周黑鸭的创始人叫周鹏，原名周富裕。在他上面，有几个姐姐，都是初中没毕业就出门打工。因为没钱交学费，周富裕花了8年时间才从小学毕业。
小学毕业后，周富裕干了几年农活，毫无奔头。1994年，19岁的周富裕去武汉投奔大姐，临行前，他把自己的名字改为周鹏，“叫了19年富裕我也没富裕起来!”
姐姐做的是酱鸭生意，在那打杂的周富裕，每天凌晨三点就起床帮姐姐卤鸭子，6点准时出门摆摊，下午就去买鸭、宰鸭、腌制，饿了就去街口的小商店花5毛钱买两个干面包。
次年，周富裕自立门户，在大姐家旁边租了一间连窗户都没有的破房，但还没等开张呢，小偷先摸上门来，把他偷了个干净，包括那个他为联系生意特地花大价钱买的BP机。
本来他买BP机家人就不同意，被偷后被他父亲大骂一顿，让他赶紧回家。还好没听爹的话。
混到这地步，周富裕只能背水一战。他第一步要做的，是研究出消费者喜欢的口味。
为此，他频繁跑香料市场，找人请教香薰料的味道、功效，还借书来看，研究到深夜，买数百只鸭反复试验。为了开发新口味，周富裕经常一个人守在锅边，长时间观察、尝味道，深夜睡着了怕错过时间，他就点一根香烟，香烟烧到手，就醒了。
他花了100多天的时间，每天最多要试4、5次，随后拿到市场让食客检验，这才开发出令人满意的口味。当然，后续还有一系列的微调。
他给产品取了个名字，叫“怪味鸭”。因为味道独特，生意终于步入正轨。
但到了2000年，生意又不好做了。周富裕调查后发现，市场上假冒“怪味鸭”之名的店铺太多了，这使他萌生出了朴素的品牌保护意识。作为应对，他去工商局注册了商标，后来又嫌“怪味鸭”辨识度不高，请朋友以他的模样设计了品牌形象（当时他有一头黄色卷发），更名为“周黑鸭”。
2004年时，周富裕想做大周黑鸭，于是开放加盟。本以为从此过上了天天数钱的好日子，没多久却得知，有顾客吃了周黑鸭后上吐下泻，他一查，原来是有人为了省钱，用了变质的酱料。
眼见招牌要砸，周富裕拿出一大笔钱，把加盟店面全部要回。至今只做直营，拒绝加盟。
扩张还得继续。周富裕的想法是，得向现代化企业转型。在生产上，各环节都采用标准化操作；在管理上，请专业人才来管理；在定位上，由原来的餐桌食品变为休闲零食，消费群聚焦在15～25岁的女性，围绕该群体有针对性地开发产品、品牌推广。
错失风口，全怪自己
关于业绩下滑，周黑鸭方面有自己的解释。
在它的业绩报告中，它给出了三点原因：
一是国内生产总值增速放缓，对零售行业带来普遍的冲击，消费者行为的迅速转变及竞争加剧，给传统零售业的增长带来巨大的压力；
二是休闲卤制品行业竞争日趋激烈，线上涌现更多的互联网全品类休闲品牌进入卤制品细分。在线下，零售品牌在局部地区的资源竞争加剧；
三是租金上涨、劳工成本及原材料开支仍为行业压力的主要来源。
也就是说，周黑鸭把业绩下滑，归结为了行业的整体环境。
但事实真是这样吗？在这里，得先看一眼该行业的整体环境。
根据中泰证券的一份报告显示，截至目前，绝味鸭脖的市场份额为8.9%，周黑鸭为5.5%，紫燕为2.7%，煌上煌为2.6%，久久丫为1.3%，其他占79%。
这说明，休闲卤制品行业集中度很低，还远未到行业洗牌的阶段，头部企业是有很大的提升空间的。
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