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中国食品（港股00506）产业分析师朱丹蓬对《国际金融报》记者表示，就目前瑞幸咖啡的举动来看，它更像是搅局者。“这家公司重心没有放在提升自身的品牌和品质、服务上，而是在利用互联网传播模式进行炒作，从产业发展来说，我们对这种企业并不看好，一个企业没有品牌沉淀、文化沉淀，很难走得远。”
不过，一位食品企业高层对《国际金融报》记者表示，很乐于见到中国本土咖啡品牌“搅局”，多年以来，中国的咖啡市场被几个国外品牌垄断，本土品牌都在夹缝中生存，能搅局的都不多。“咖啡市场的一大痛点就是购买不便，或许能够给咖啡行业带来改变的，就是互联网了”。
互联网咖啡的冲击
目前，业内认为，有两大网红咖啡，有可能成为咖啡界的盒马。
除去瑞幸咖啡，更早开始尝试“互联网咖啡”的连咖啡，也是这一轮“咖啡运动”的引领者。
连咖啡成立于2012年7月，由上海傲天活力信息科技有限公司管理运营，是以微信公众号为入口的咖啡外送平台，以提供星巴克、Costa等咖啡外送服务积累用户。2015年8月，连咖啡剥离星巴克等第三方品牌的咖啡外送服务，其后开始研发自己的产品。
据连咖啡公布的信息，2017年四季度，连咖啡在北上广深的100多家咖啡站点已经实现全面盈利，今年的目标是继续扩大在北上广深的覆盖范围，从目前的100多家扩大到500家。
不过，连咖啡对星巴克的态度似乎没有那么大的敌意。
连咖啡合伙人、CMO张洪基对《国际金融报》记者表示，星巴克代表经典、传统的门店运营模式，连咖啡代表高速迭代、以人为核心的新型零售模式，两者并进，并不冲突。“我们从来没有将星巴克定义为竞品，相反，我们尊重星巴克，它为中国咖啡市场奠定了最厚实的基础”。
张洪基表示，连咖啡的优势可以概括为几个方面：一、线下以“咖啡站点”为核心的轻运营模式，以提供外送服务为主，降低成本最大的租金成本；二、线上打造以微信公众号+小程序的流量入口组合，利用社交裂变玩法，以低成本完成用户规模的扩张；三、品类的丰富程度，在站住咖啡品类本身的基础上（防弹咖啡、精品咖啡、冷萃咖啡等系列），拓宽品牌边界，以高速迭代的姿态，推出雪昔、粉红椰子水、鸡尾酒等品类，以人为核心地去打造产品和服务。
“去年连咖啡推出30多款新品，今年将推出40款以上，没有任何一个咖啡品牌能实现如此高速的迭代。”张洪基如是表示。
瑞幸咖啡方面则对记者表示，相比其他咖啡品牌，瑞幸咖啡的品牌战略是“无限场景（Any Moment）”，开设不同类型的门店来满足用户多元化的场景需求，其中，有满足用户线下社交需求的旗舰店（Elite）和悠享店（Relax），也有快速自提、服务商务人群的快取店（Pickup），还有满足客户外送需求的外卖厨房店（Kitchen）。
3月，连咖啡宣布，已完成1.58亿元B+轮融资，而瑞幸咖啡则有10亿元的启动资金。两家网红咖啡，都是以外送模式切入市场，采用无现金购买模式，并且资金背景雄厚，它们的竞争对手既是彼此，也是国外巨头。
或许是意识到了危机，星巴克中国区CEO近期也公开表示：“我迫不及待地要在中国推出外卖服务了。”（来源：《国际金融报》） 共2页 上一页 [1] [2] 想打败星巴克，瑞幸咖啡你们真的准备好了么？ 瑞幸咖啡与星巴克之争：瑞幸咖啡定价略低于星巴克 瑞幸咖啡拟状告星巴克涉嫌“排他”垄断 瑞幸咖啡“炮轰”星巴克涉嫌垄断 将在全国发起诉讼 星巴克回应不参与炒作，瑞幸咖啡的杀伐之心何处安放？ 搜索更多: 瑞幸咖啡 |
