近期，内蒙古五原县市场监督管理局联合公安局、农科局在全县范围内开展肉及肉制品冷藏冷冻贮存环节质量安全大排查大整治专项行动。
执法人员对辖区第三方冷库、商超冷库、农贸市场冷冻库房、冷冻肉制品经营门店开展拉网式排查，逐一登记冷库地址、经营主体、存储品类、台账记录等信息，建立冷库经营主体台账，做到底数清晰、不留盲区，重点排查小型私设储藏冷库、隐蔽自建冷藏库房、转租等易漏查点位。
进货查验管理：核查猪肉、牛羊肉、禽肉等冻品进货票据、动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证，核查肉类印章、脚环等，严厉打击采购、储存无溯源、无检疫、来源不明进口冷冻肉制品行为。
仓储储存条件：查看冷库温湿度记录、制冷设备运行状况，检查生熟肉制品分区、分柜存放情况，杜绝交叉污染；排查超保质期、反复解冻变质、包装破损等肉制品。
台账追溯落实：督促经营者完善进货、销售、库存登记台账，做到购进有凭证、销售有记录、库存可追溯，杜绝台账缺失、记录造假等问题。
环境卫生管控：检查冷库地面、货架、箱体清洁消毒情况，整治冷库积水、异味、杂物乱堆乱放等卫生乱象。
进口冻品管控：重点查验进口肉制品报关单、检验检疫证明，严格落实进口冷链食品查验要求。
截至目前，已联合检查冷库10家，对检查中发现的温湿度记录不全、分区存放不规范、台账记录不完善等轻微问题，执法人员现场下达责令整改通知书，明确整改时限，实行复查销号；针对无检疫证明冻品等违法行为，依法查处。同时现场开展食品安全普法宣讲，向经营户讲解《中华人民共和国食品安全法》中冷藏冷冻食品经营相关规定，压实经营者食品安全主体责任。
下一步，五原县市场监督管理局将以本次专项检查为基础，建立冷库常态化巡查机制，定期开展“回头看”，严防问题反弹；畅通12315消费投诉举报渠道，鼓励群众举报非法储存、销售不合格冷冻肉制品线索；持续加强经营户日常普法培训，引导行业自律，全方位守住辖区肉制品冷藏冷冻食品安全关口，保障群众夏季饮食安全。
来源：中国质量新闻网 徐凤仙 房麟凤
