与以往夏季长期以西瓜、桃子等传统品种为主的格局不同，近年来，果肉金黄的“特小凤”西瓜、通体奶白的淡雪草莓、色泽金黄的黄金香瓜等色彩鲜亮、名字别致的特色水果，正逐步走进消费者的视野，成为沈城市民果盘中的一抹亮色。近日，记者走访开心农场、八家子水果批发市场等地，实地探访这些“彩色水果”的市场表现。
“特小凤”特色水果渐成“常客”
在八家子水果批发市场附近的一家水果店内，记者看到，“特小凤”西瓜被摆放在店铺的显眼位置，每斤售价7.9元，虽高于周边普通西瓜，仍吸引不少市民驻足选购。据店员介绍，这种小型西瓜果肉呈明亮的金黄色，与常见的红瓤西瓜形成鲜明对比，口感脆甜、风味独特，尤其受到年轻消费者青睐。
“以前买西瓜主要看甜不甜，现在看到这金黄色的瓜瓤就觉得新鲜，卖相也好，看着就有食欲。”正在挑选“特小凤”的市民李女士说。采访中不少消费者表示，水果的“颜值”与新奇度，如今已成为影响购买决策的重要因素之一。
作为东北地区重要的果品集散中心，八家子水果批发市场见证了特色水果品类的持续丰富。据批发商反映，近年来“特小凤”等特色水果的走货量逐年攀升，已从小众品种逐步发展为市场常规品类。“每年一到上市季，不少超市和水果店的订单就来了，比前几年稳定多了。”一位在八家子市场从事精品水果批发多年的商户告诉记者。据了解，该市场日均水果交易量近6000吨，特色水果在其中所占份额正稳步提升。
从“吃味道”到“吃品质”
当下，消费者的水果购买偏好正在发生明显变化。“过去大家更看重甜度和价格，现在年轻消费群体更愿意为特色品种和良好口感埋单。”常年从事水果销售的唐经理举例说，“淡雪草莓刚进入市场时，不少消费者对白色草莓的口感心存疑虑，如今销量逐年稳定，不少人还专门买礼盒装馈赠亲友，既显心意又有新意。”如今，消费者对水果的需求正向着品质、口感、颜值、社交属性等多维度延展——水果不仅要好吃，还要好看、好晒、好分享。
特色种植“落地生根”
特色水果消费的持续升温，也为沈阳本地农业种植结构调整提供了有益参考。目前，沈阳本地农业正在积极引进和试种高附加值品种。近年来，苏家屯区白清姚千街道等地通过发展草莓等特色种植，并借助合作社、电商平台等新渠道对接市场，让市民在家门口就能品尝到本地自产的新鲜果实。以“特小凤”、淡雪草莓等为代表的特色水果在市场上站稳脚跟，并非昙花一现的“网红效应”，而是消费升级大趋势下，农产品“品种培优、品质提升、品牌打造”的现实注脚。对沈阳本地农业而言，如何利用好设施农业的“温床”优势，走出一条差异化、特色化的种植新路，既是挑战，更是机遇。
盛夏时节，“特小凤”西瓜的金黄果肉、淡雪草莓的淡粉色泽、黄金香瓜的馥郁香气，不仅为市民的果盘增添了缤纷色彩，也映照出沈阳人从“吃得饱”向“吃得好”、“吃得有新意”不断迈进的消费变迁轨迹。
来源：沈阳日报、沈报全媒体记者：张瑞书
