日前，2026年广西柳州市中考开幕。柳州市市场监管局延续高考保障的高标准，依托“线下驻点+线上监控”工作模式，全方位筑牢中考食品安全防护网。
线上实时监测，AI赋能“无死角”管控
柳州市市场监管部门充分发挥广西食品安全“互联网+AI监管”平台的技术优势，对全市各考点食堂后厨实行线上巡查监控。监管人员通过后台远程画面，24小时实时查看食材处理、烹饪加工、环境卫生等情况。利用AI智能抓拍与人工巡查相结合的方式，及时发现并纠治未戴工帽、操作间垃圾桶未盖等不规范行为，实现食品安全隐患早预警、早处置，让后厨操作全程可视、可查、可追溯。
线下驻点联动，织密考点“安全网络”
中考期间，柳州各级市场监管部门统筹部署、同步行动，以驻点保障与巡查监督相结合的方式，实现全市100个考点监管全覆盖。
柳州市市场监管局坚持重心下移，深入三江等偏远考点开展实地检查。在三江民族实验学校考点食堂后厨，重点检查食材储存条件、加工操作规范及食品留样制度落实情况，并现场对蔬菜农残、餐具洁净度等指标进行快速检测。针对检查中发现的问题，当场提出整改意见，要求立行立改，确保隐患清零。
柳城县市场监管局统筹组建6个食品快检小组，实行分班轮岗、全天在岗值守，累计完成食品及餐具快检231批次，合格率100%。同时落实应急处置机制，发现问题产品第一时间封存下架、溯源处置。
融安县市场监管局为确保5500余考生及考务人员就餐安全，严格落实驻点和巡查保障，考前完成6个考点食堂及周边餐饮全覆盖检查，考中全程驻点并开展快速检测125批次（蔬菜、粮油、餐具等），结果均合格。
融水县市场监管局提前对全县12个考点开展保障，考前完成全覆盖检查，重点核查食堂资质、从业人员健康证明及食材溯源台账；23日至24日对就餐人数300人以上考点实施驻点保障，累计开展蔬菜农残快速检测54批次，合格率100%。针对个别单位食堂地面积水等问题现场责令整改到位，督促各食堂严格执行“三防”设施维护、生熟分开操作及每餐48小时留样等规范。
三江县市场监管局针对辖区13个考点实行“一考点一驻点人员”制度，考前逐一对学校食堂开展全面排查，严格审定考生食谱，落实食材溯源、餐具消毒、食品48小时留样制度，依托“互联网+明厨亮灶+AI”在线实时管控后厨操作，同步清理整治校园周边食品经营门店。
城中区市场监管局对辖区5所为考生供餐的考点，实行两人一组驻点值守，对食材进货查验、加工制作、餐饮具消毒及食品留样等环节严格监督，对果蔬、肉类等食材开展快速检测并即时公示结果。累计开展专项监督抽检10批次，农残、兽残等项目快速检测21批次，排查发现食品安全问题1项并完成整改。
鱼峰区市场监管局考前完成辖区考点及周边餐饮单位全覆盖排查，逐项检查冷藏冷冻设备运行及留样冰箱专用性等细节。考试期间对辖区8个供餐考点各派驻2名执法人员全天候驻点保障，实施全过程动态监管，严禁加工凉菜、野生菌、四季豆等高风险食材，每餐成品按规定留样，未发生食品安全事故。
柳南区市场监管局落实“一考点一驻员”制度，联合教育部门对辖区5所考点自营食堂开展考前检查，逐一审核食谱，严控高风险食材，重点核查食材溯源、索证台账、餐具消杀、食品留样、从业人员健康证、环境卫生等关键项，累计排查食堂隐患6项并跟踪复查整改到位；检查校园周边餐饮单位27家、流通单位16家，排查隐患7项并完成整改。
柳江区市场监管局对辖区15所考点学校食堂及周边小超市、1家校外供餐单位开展专项检查。中考期间联合教育局检查学校食堂31家次，派出26名监管人员进驻13所考点开展驻点保障，截至6月25日，开展食品原料及自用餐具快速检测78批次，全部合格。
来源：中国质量新闻网 杨振华
