贵阳讯，6月17日，贵州省市场监管局召开餐饮服务连锁企业行政指导会，深入解读《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，督促企业严格落实主体责任，规范企业经营行为，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
会议要求，餐饮服务连锁企业、网络餐饮服务第三方平台、入网餐饮服务提供者要严格遵守食品安全法律法规有关规定，切实履行食品安全主体责任，认真执行食品安全加工制作标准，确保经营过程持续合规，有效防范食品安全风险隐患。要依法依规设立食品安全管理岗位，建立健全食品安全风险防控的动态管理机制；要制定《食品安全风险管控清单》，针对总部、分支机构、门店等分别确定食品安全重点工作，精准防控食品安全风险隐患；要推广实施“互联网＋明厨亮灶”，自觉接受社会监督，保障消费者饮食安全。
会议强调，贵州省各级市场监管部门要聚焦连锁餐饮食品安全风险防控重点，紧盯重点品类、重点环节、重点区域，加大监管执法力度，提高执法效率。对群众反映强烈、社会影响恶劣的，坚决从严从重惩处。要善于运用大数据、人工智能、“互联网+”、义务监督员等手段，提高食品安全监管效能，坚决守牢食品安全底线。
贵州省各市（州）市场监管局餐饮监管部门负责人，各在黔餐饮服务连锁企业总部、分支机构负责人参加会议。
来源：中国消费者报 记者 刘铭
