北京讯，近期，北京市平谷区绿水青山间涌现出一批山野咖啡、乡村烘焙等复合型餐饮新业态，沉浸式田园消费场景持续升温，为乡村文旅消费注入全新活力。针对乡村餐饮初创经营者合规经营难题，北京市平谷区市场监管局主动靠前、精准赋能，以全周期优质政务服务助力乡村餐饮行业规范健康发展。
随着乡村文旅消费升级，主打原生态、沉浸式体验的乡村咖啡馆、面包房成为平谷乡村消费新亮点。此类新业态融合多元经营模式，不少初创经营者在门店布局规划、食品加工合规、证照办理、线上运营等方面缺乏经验，面临经营合规难题，制约了新业态落地发展。
聚焦群众经营痛点与行业发展堵点，平谷区市场监管局打破传统窗口办事模式，推行现场靠前服务，组织业务骨干深入乡村经营一线，为创客提供一对一合规指导。针对新店筹备期普遍存在的作业区规划、生熟食品隔离、安防设施布设、专用水池使用等共性问题，工作人员对照食品经营核查标准，并结合门店实际出具专业化、可落地的整改优化方案，将法律法规转化为实操指南，有效规避门店布局不合理带来的返工隐患，让经营者安心创业、放心经营。
在优化审批服务方面，平谷区深化营商环境改革，落地“餐饮店开办一件事”集成办理模式，依托跨部门信息共享、协同联动机制，精简申报材料、优化办理流程，实现餐饮开办业务一次提交、一窗受理、并联审批，大幅压缩审批时限，切实落实“准入即准营”改革红利，解决以往餐饮店开办多头跑、流程繁、耗时长的问题。
同时，该局延伸服务链条，构建全周期监管服务体系。紧盯食品安全底线，在节假日等消费高峰节点前置开展风险提示，督促经营主体落实进货查验、台账登记等食品安全主体责任，筑牢乡村食品安全防线。针对网红乡村餐饮线上引流的经营特点，工作人员主动指导经营者规范网络运营、广告宣传行为，防范虚假宣传等合规风险。此外，积极引导商户挖掘本土优质农产品资源，助力经营者注册商标、培育乡土特色餐饮品牌，提升乡村餐饮核心竞争力。
来源：中国消费者报 记者 万晓东
