6月15日，为强化警示教育，推动实现“查办一案、警示一片、治理一域”的目的，重庆市市场监管局现对多起火锅类食品安全典型违法案件予以公开曝光。
1. 忠县渔鼎园火锅鱼店误用非食品原料案。2025年5月，接到消费者举报，称在该店（经营者：李玉平）食用芋头菜品后出现嘴唇发麻、肿胀无知觉等症状，疑似食物中毒，经就医后已无大碍。执法人员随即开展现场检查，发现消费者食用的“芋头”系店家亲戚自行种植的海芋（俗称滴水观音），不可食用。事发后当事人主动将消费者送医，并退赔费用5500元。经综合裁量，忠县市场监管局依法对当事人作出没收违法所得并罚款8000元的处罚。
2. 北碚区甩甩串串餐饮店超范围使用食品添加剂案。2025年8月，北碚区市场监管局执法人员在日常监督检查中发现，该餐饮店（经营者：谌秋）在鸭肠涨发过程中使用日落黄、胭脂红上色，而上述两种食品添加剂的允许使用范围仅限于糕点，当事人行为已构成超范围使用食品添加剂的违法行为。经综合裁量，北碚区市场监管局依法对当事人作出没收涉案食品添加剂及违法所得，并罚款10000元的处罚。
3.涪陵区吴莉火锅店经营超过保质期的毛肚案。2025年6月，涪陵区市场监管局执法人员在现场检查中发现，该店（经营者：吴莉）冷藏柜中的预包装食品“秦大芳毛肚”已超过保质期35天。经综合裁量，涪陵区市场监管局依法对当事人作出没收违法所得并罚款3000元的处罚。
检查发现过期食材
4.九龙坡区何以珍餐馆使用废弃食用油脂案。2026年3月，九龙坡区市场监管局接到群众举报，称该店（经营者：何以珍）存在使用废弃食用油脂加工食品的行为。执法人员随即开展现场检查，查实当事人将食客吃剩下的火锅底料除渣、收集油脂、提炼熬制后，制作成红油重新提供给顾客食用。因涉嫌刑事犯罪，九龙坡区市场监管局依法将该案移送公安机关立案侦查。
5.万盛经开区洋周耀餐饮店使用废弃食用油脂案。2025年7月，万盛经开区市场监管局执法人员在现场检查中发现，该店（经营者：余洋）无废弃食用油脂回收相关记录，有重复使用的嫌疑。经查，该店为节约成本、提高利润，安排店内工作人员将顾客食用后的火锅油进行回收，经过滤、沉淀、高温熬制后作为锅底重新进行销售。因涉嫌犯罪，万盛经开区市场监管局依法将该案移送公安机关立案侦查。
来源：中国市场监管报 记者 常宇
