夏季气温升高，食品易腐败变质，是食品安全事故高发时段。近期，湖北省老河口市市场监管局开展沿街商铺食品安全专项检查行动。
执法人员以辖区餐饮服务单位、食品经营店为重点场所，聚焦食材采购索证索票、进货查验、食品储存条件、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒等关键环节开展细致排查。在餐饮门店后厨，执法人员对冷藏冷冻设备运行状况、食材储存分区分类情况进行检查，重点查看食材是否新鲜、是否存在交叉污染风险；在食品经营门店，执法人员对预包装食品、散装食品的保质期、储存条件及标签标识进行核查，严防过期、变质食品流入市场。同时，对食品经营单位的台账记录、从业人员健康证、消毒记录等资料进行查阅，督促经营者严格落实食品安全主体责任，规范操作流程，及时消除各类食品安全隐患。
对于检查过程中发现的问题，执法人员详细记录，并当场责令相关单位立即整改，明确整改要求与期限，确保问题得到妥善解决。同时，在检查期间，执法人员积极向食品经营户宣传食品安全法律法规和相关专业知识，强化经营户的食品安全意识和责任意识，督促其严格履行食品安全主体责任，建立并完善食品安全管理制度，从源头上保障食品安全。
下一步，该局将持续巩固整治成效，结合夏季食品安全风险特点，加大日常巡查力度，常态化排查食品安全隐患，持续压实食品经营主体责任，健全长效监管机制，全力守护群众饮食安全。
来源：中国质量新闻网 沈佳奇
