中国质量新闻网讯 6月11日，应金湖中等专业学校邀请，江苏省淮安市金湖县市场监管局执法人员走进校园，面向学校食堂全体从业人员开展食品安全知识现场培训教学，以专业指导护航师生饮食安全。
本次培训打破传统课堂讲授模式，将课堂搬到食堂加工操作现场，围绕“人、机、料、环、管”五个维度——也就是人员管理、设备设施维护、原料采购存储、作业环境维护、管理制度建设五个方面，开展全方位精细化讲解，通过面对面教学、手把手实操指导，逐一梳理拆解食品安全风险点，明确操作标准与禁忌要求。
同时，执法人员现场指出食堂日常运营中存在的不规范问题，给出专业且可落地的整改建议，引导从业人员树牢“食品安全无小事”的责任意识，严格落实食品安全操作规范，从源头杜绝食品安全隐患。
此次培训进一步压实了校园食堂食品安全主体责任，有效提升了学校食堂从业人员的食品安全意识、专业素养和实操能力。下一步，金湖县市场监管局将持续聚焦校园食品安全重点领域，常态化开展进校园培训指导与监督检查工作，以严监管、强服务全力守护广大师生饮食安全，为校园安全稳定保驾护航。（来源：淮安市市场监督管理局网站）
