供给端持续高位运行的同时，需求端支撑力却显不足。记者从山东省畜牧总站了解到，春节后，屠宰企业采购意愿一般，整体维持在相对低位水平；终端白条走货缓慢，鲜销率下滑，屠宰企业以销定产，对猪价支撑力度减小。
“当前，猪肉购销进入传统消费淡季，鲜品购销冷清，节后饮食结构变化，市场替代消费增多，整体消费处于低谷，生猪市场处于本轮周期磨底阶段，价格维持低位震荡。”湖南省畜牧水产事务中心分析师刘统表示。
更深层次的变化在于消费结构的长期调整。数据显示，我国猪肉占肉类消费比重从2018年的62.1%，降到了2025年的57.8%，猪肉消费的总体需求正在减少。
供需失衡是“表”，结构性问题为“里”。
“这轮价格下跌的本质原因还是产能过剩。”国家生猪产业技术创新战略联盟副理事长吴买生表示，从去年9月开始，有关部门就约谈了全国的头部企业，要求去能繁母猪产能、禁止二次育肥。但由于大型企业、集团公司的产能较高，固定投资、运行成本也高，调减产能面临一定压力。
破局之路：长短兼顾促产业良性发展
面对供需错配导致的猪价走低，政策端正在释放强力“托底”信号。
国家发展改革委、农业农村部相关司局组织的生猪养殖企业座谈会要求，各生猪养殖企业要严格落实产能调控措施，科学安排生产经营，有序调减能繁母猪存栏量，合理控制生猪出栏量，推动供需更好适配。
近期，国家发展改革委联合财政部等部门启动2026年首轮中央冻猪肉收储，总量达1万吨。另外，农业农村部联合国家发展改革委提出，要将能繁母猪存栏量调控目标下调至3650万头左右，并要求企业调减年度出栏量。
对于未来猪肉价格走势，业内普遍认为，官方收储将在一定程度上稳定市场情绪，预计短期内猪价下跌空间有限，或以震荡磨底为主。但受制于供强需弱影响，需警惕涨幅不及预期及阶段性回调的风险，市场仍需在供需平衡中逐步实现价格企稳回升。
在产能调整过程中，如何兼顾短期稳定与长期发展？
对于广大中小养殖户而言，科学自救、理性应对是关键。
“目前猪肉价格低迷，中小养殖户受到很大影响。有些养殖户把母猪全部淘汰，转做其他经营。我们建议养殖户合理安排养殖计划，减少存栏量，以规避风险。”河南某县农业农村局畜牧股负责人说。
不少上市猪企则主动作为，通过降本增效、主动减产应对猪价下行压力。
据了解，中部某大型生猪养殖企业通过优化饲料配方、推广智能饲喂、调整产能节奏等方式降本增效，利用期货对冲原料价格风险。同时，积极响应产能调控政策，采取主动减产、降低出栏均重、停止在建项目等措施，确保猪价平稳运行。
从长远看，中国生猪产业如何摆脱“大涨大跌”的周期困局，实现良性发展？在受访专家看来，核心在于推动生猪产业从“规模扩张”向“质量提升”转型，实现高质量发展。
山东省农业科学院畜牧兽医研究所专家王诚建议，聚焦高繁殖力、高成活率、高抗病力种猪选育，用更少母猪支撑同等出栏规模，从源头降本增效。完善保险、信贷、技术等服务支撑，引导养殖场户科学安排补栏与出栏，稳定产业发展预期。此外，发展黑猪、土猪、生态猪等特色赛道，瞄准中高端消费、特色餐饮，形成与普通猪肉错位竞争格局。
作为从事生猪行业近30年的老人，山东链享智融农牧科技有限公司负责人刘勇表示，自己还是能够保持定力的，不会因为猪价进入磨底期就跟风淘汰猪只。“随着老龄化、少子化以及肉类消费市场的多样化趋势，猪肉市场的总需求量会减少，但是对高品质猪肉的追求不会变。未来我们这样的养殖企业需要和行业头部企业错位竞争，不比量而比质。”刘勇说。
王诚等专家表示，做产能“减法”，不是简单“减存栏、减出栏”，而是减低效、减过剩、减内耗；做效益“加法”，核心是加效率、加品质、加价值、加信心。从“靠规模赚钱”转向 “靠技术、靠品质、靠品牌赚钱”，中国生猪产业才能真正走出周期波动，实现稳产、优供、增效、惠民的高质量发展。
来源：经济参考报 班娟娟 王文博 叶婧 马意翀 周勉
