近日，湖南省永州市双牌县市场监管局聚焦校园及周边食品经营场所，集中开展春季校园食品安全专项检查行动，坚持“全覆盖、零容忍”的监管要求，从源头到终端全链条压实责任，切实筑牢校园食品安全防线。
执法人员深入多所学校食堂，紧盯食品安全关键环节。在后厨操作间和原料库房，重点核查学校食堂的食品经营许可证、从业人员健康证明持有情况，并详细翻阅进货台账，严查米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材的索证索票制度落实情况，确保每一批次食材来源可溯、去向可查。针对食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样及“三防”设施等关键环节，执法人员逐项查验，对发现的问题当场提出整改意见，督促校方立行立改，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，压紧压实主体责任。
在严查校园食堂的同时，执法触角延伸至校园周边。执法人员对校园周边超市、餐饮店等重点经营场所同步开展排查，重点清查销售过期食品、“三无”食品等违规经营行为。对排查出的风险隐患，现场明确整改要求，建立问题台账，实行销号管理，做到隐患随查随改、动态清零。检查过程中，执法人员还积极开展反餐饮浪费、公筷公勺等食品安全知识宣传，引导经营者与消费者共同营造安全、文明的饮食环境。
据介绍，截至目前，此次专项行动已出动执法人员80人次，检查学校及幼儿园45家、校园周边食品经营户35户，累计发现并整改食品安全问题50个，有效净化了校园及周边食品经营环境，筑牢校园食品安全屏障。
双牌县市场监管局相关负责人表示，后续将持续开展校园食品安全常态化巡查与“回头看”检查，充分运用“互联网+AI监管”等智慧监管手段，坚决杜绝过期、“三无”食品流入校园，全力为广大师生的饮食安全保驾护航，让“校园餐”真正成为“放心餐”。
来源：中国质量报 吴 迪 陶一鸣 潘晶晶
