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山寨食品问题为何久拖不决？
中国人民大学食品安全治理协同创新中心 公共管理学院教授 刘鹏：农村的食品安全问题，实际上一直都是一个难点，我想有这么几个方面。
从需求端来讲，因为农村的消费相对比较弱，那么它的价格敏感性强，所以老百姓可能有这样一个购买的动力。
从供给端来讲，大量的这样一些小作坊，或者一些餐饮企业，在农村这个环节，溯源和问责机制可能都比较难。
从监管端的角度来讲，我们最后一公里农村基层监管的力量也相对比较薄弱。
最后从社会监督的角度来看，农村老百姓相对来说食品安全意识相对比较淡一些，对于参与的过程，责任意识还不够强，这些方面都导致了农村食品安全管理，一直是我们的一个薄弱环节。
新规当中特别强调企业总部的责任
要解决什么问题？
中国人民大学食品安全治理协同创新中心 公共管理学院教授 刘鹏：我们国家的食品连锁这个产业，实际上确实不是新业态，但是我们看到这些年我们连锁业态的发展非常迅速，达到了大约21%的比例。它便利了我们老百姓生活的同时，实际上也产生了一个新的问题，其中一个最突出的问题，就是我们很多的食品连锁总部它可能在扩展业务当中，把食品安全的责任就转嫁出去了。比方说对于相关的门店或者加盟店，他认为他们这些店也都是一个单独的法人个体，那么在这种情况下，他们忽略了作为总部可以对这些主体分店的一些指导和承担的责任。
所以这次我们相关办法的出台，实际上就是要明确食品连锁企业的总部对加盟店和个体店的食品安全的责任不能因为一个连锁就分包出去，而要进一步强化对这些分包企业相关的监管责任。
新规对于直播间卖食品
立了哪些方面的规矩？
中国人民大学食品安全治理协同创新中心 公共管理学院教授 刘鹏：我们发现这一次立规有一些首先提到了几个非常重要的主体。一个就是网络食品的直播平台，它的平台应该承担什么样的责任，比方说我们讲他对食品直播间的资质，包括购买食品进入的渠道要进行事前审查的这么一个责任。
另外一个，就是我们讲的对于食品安全直播间的运营者，在运营的过程当中，因为他负责比方说货物的进货，包括售卖，那么对于这些货物的售卖，信息的披露以及他的检测，他需要承担相关的责任。
最后一个，就是在直播间他去直接运营的这些管理者，他在声称食品的一些结果或者质量的时候，要对他披露的信息承担相关的责任。
来源：央视新闻客户端 共2页 上一页 [1] [2]
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