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位于祖国版图最西边的新疆喀什，有着独特的民族风情。在当地的早餐里，有一种经典搭配——就是羊肉和馕。
这个季节喀什已经有一丝寒意，早晚温差比较大。在当地人早晨的餐桌上，什么样的美食能够暖心又暖胃？
这家缸子肉店颇受当地人的喜欢，因为开在喀什古城里，现在也吸引了越来越多的游客。
缸子肉，顾名思义就是在搪瓷缸里烹饪的清炖羊肉汤，汤浓肉嫩，所有的精华都集中在这一缸里，咕噜咕噜的炖煮声唤醒一天的味蕾。辅料搭配胡萝卜、洋葱、西红柿，最后浇点盐水和胡椒，烹饪时间大概40分钟，既注重原汁原味，又讲究荤素搭配。
缸子肉在当地都会盛在这样的碗里，一碗羊肉汤、一份肉还有这样一个馕。这个馕因为中间有一个窝，所以当地人会把它称为是窝窝馕。这个馕非常有韧性，需要提前把馕泡在羊肉汤里，汤非常香很鲜，在这样的初冬时节喝上一碗感觉到非常温暖。因为老板只在肉上放了一层薄薄的盐水，所以这个肉非常嫩。
烹制缸子肉的小伙叫阿迪力江·阿不拉江，他已经是这家缸子肉店的第三代传承人。
阿迪力江说，这家店的传承其实没有什么秘方，吃的就是食物本身的鲜味。
这样一家小店不仅吸引本地人来吃，还有很多游客慕名打卡，品尝独特的早餐风味。
对于阿迪力江来说，经营好这家小店，才能更好地传承这份口碑。传统美食新吃法 文旅融合有活力
早餐桌上，一份热气腾腾的缸子肉让冬日的早晨都变得暖和了。在新疆喀什，特色风味早餐也在成为城市的符号，为文旅发展注入活力。
早上9时，喀什的天还没亮，这家早餐店里就聚集了不少本地居民和外地游客。奶茶、糖糊糊、蒸榅桲……这些本地特色的早餐让大家都赶来尝尝鲜。
在这家店里，糖糊糊的品种非常丰富，有橄榄油糖糊糊、核桃糖糊糊。在当地品尝糖糊糊还有一个方式就是要配馕，这个糖糊糊一点也不甜，而且口感非常绵密。
这家早餐店不算大，有22张桌子，上午10时左右，店里迎来用餐高峰期。
在喀什古城，传统美食馕开始与咖啡、奶茶、酸奶冰激凌等元素融合，也吸引了不少游客来尝鲜。
在古城的一些小店里，特色文创也抓住美食元素，推出“馕+”“干果+”系列创意冰箱贴和耳机包，作为伴手礼深受各地游客喜爱。
作为热门旅游城市，喀什以餐饮、文化体验为核心，通过智慧文旅平台发放店铺优惠券，进一步激发文旅消费市场活力。
喀什市文旅局局长刘孟馨表示，他们将通过更多的举措，让喀什的早餐、喀什的美食升级为驱动城市活力、打造喀什名片和吸引异地游客的经济增长点。
来源：央视网
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