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日前，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布50项食品安全国家标准和9项标准修改单。截至目前，我国已累计发布食品安全国家标准1660项，包含2万多项指标，涵盖全部340余种食品类别。国家卫生健康委食品司副司长宫国强介绍，标准体系中的通用标准、产品标准、生产经营过程规范、检验方法四大类标准相互衔接，覆盖从农田到餐桌全链条，规范从过程到产品各环节，保护从一般到特殊全人群。
新发布的食品安全国家标准，将对消费者产生哪些影响？记者对此展开了调研走访。
落实“三减”计划
提升健康素养
家住北京丰台区的宋燕女士在购买食品的时候会关注配料中的含糖情况，尽量选择购买低糖或无糖产品。“近年来，儿童青少年超重肥胖率持续上升，我尽量少给孩子吃容易造成肥胖的食品。”宋燕道出了许多家长的共同心声。
当前，我国人群面临的健康问题主要集中在肥胖等慢性病的高发以及由慢性病导致的其他疾病，这是公共卫生防控工作的重点与难点。高盐、高糖、高脂，包括高饱和脂肪等食物的较多摄入是引起肥胖、心脑血管疾病、糖尿病及其他代谢性疾病等慢性病的危险因素。
为落实“三减”健康生活方式，减少肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等疾病的发生率，新标准营养成分表中强制性标示内容在原有“1+4”的基础上增加为“1+6”，也就是在能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的基础上，增加了饱和脂肪（酸）和糖两项内容。
“儿童青少年时期是口味形成的关键期，要从小引导孩子们的健康饮食理念，培养科学饮食习惯。”科信食品与健康信息交流中心主任钟凯介绍，本次标准修订要求预包装食品应标示“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”，引导儿童青少年认识盐油糖对健康的双重影响。
消费者想要了解食品的真实属性，正确阅读配料表、营养成分表等食品标签信息是关键。科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋介绍，通过配料表可以了解食品中每一种配料，包括食品添加剂的真实使用情况；通过营养标签，可以充分了解食品的营养信息。“新标准的发布只是第一步，后续建议消费者主动学习食品标签信息，从而更科学地选择食品，提高食品安全意识和健康素养，养成健康的饮食习惯。”
规范行业乱象
杜绝消费误导
“很多食品企业利用消费者追求‘天然’、不喜欢食品添加剂的心理，采用‘不添加’‘零添加’等标识吸引消费者购买。这实际上误导了消费者，污名化食品添加剂和食品行业。”阮光锋表示。
国家食品安全风险评估中心标准一室副主任于航宇介绍，“不添加”只是对生产过程的描述，与食品最终产品中配料或成分的含量并不完全等同。比如，某款果汁饮料的标签上写了“不添加蔗糖”，但其实蔗糖只是糖的一种，果汁本身含有大量糖分，因此这类产品声称的“不添加蔗糖”绝不等于产品中不含有糖。还有些含糖饮料声称“不添加某种甜味剂”，但实际可能添加了其他甜味剂做代替，这些说法让消费者误以为产品不含糖或者甜味剂。
食品标签的核心作用是通过标签信息，使消费者明晰产品本质，了解食品的真实属性。“新版食品安全国家标准实施后，预包装食品不允许再使用‘不添加’‘零添加’等标识误导消费者。食品添加剂、污染物，以及法律、法规和标准中规定的不允许添加到食品中或不应存在于食品中的物质，不得使用 ‘无’‘不含’等词汇及其同义语进行声称。”于航宇说，这旨在让消费者避免盲目关注宣传用语，更科学地选择食品。 共2页 [1] [2] 下一页
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