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北京5月15日讯，“相关活动早就不做了。”3年前还在组织“人造肉”活动的李杰（化名）告诉中国经济网记者，他如今的工作内容中已经少有“人造肉”业务的出现。
据国家统计局4月公布数据显示，今年一季度社会消费品零售总额同比增长5.8%，国内消费市场正在加快复苏。但在一片勃勃生机之中，却少了前几年火热的“人造肉”身影。
与李杰工作内容一起消失的，还有“人造肉”市场整体关注度的降低。截稿时，“人造肉”的百度指数为393，远低于2019年最高峰的11593。
出道即巅峰
2019年5月，“人造肉”企业Beyond Meat在纳斯达克上市。在一众明星投资人和机构的加持下，其当天股价暴涨163％，一时风头无限。
几乎在同一时期，“人造肉”的热度传递到了大洋对面。据《2021中国植物肉行业洞察白皮书》统计，2019年12月至2020年12月，国内针对“人造肉”（植物基）公司的投资事件多达21件，同比增长500%。有媒体统计数据显示，当时国内有关“人造肉”的公司超过1700家。因此，业内将当年视为中国“人造肉”食品的元年。
2020年伊始，尽管受到疫情影响，但极高的曝光度依然让“人造肉”牢牢占据食品新闻的头条，俨然成了螺蛳粉之后的又一食品界网红。
当年4月，快餐巨头肯德基宣布推出“植培黄金鸡块”，预售名额被瞬间抢购一空。仅一天之后，星巴克宣布在中国门店推出基于植物蛋白的“人造肉”午餐新菜单。一段时期内，“人造肉”可谓在食品终端消费市场全面开花。不仅西式的汉堡、鸡块，连肉夹馍、水饺、月饼等传统中式餐品也有了“人造肉”的身影。2021年3月，火锅品牌海底捞更是在小料台中推出了植物蛋白产品“味伴侣”。
尽管网红总有过气时，但“人造肉”在到达巅峰之后的陨落速度仍堪称光速。究其原因，“又贵又难吃”的问题让消费者与销售商都缺乏继续下去的动力。
有知名快餐企业负责人对中国经济网记者表示，植物肉产品本身制作成本高、价格还不低，消费者尝鲜之后的复购情况非常一般，热度过后企业也就没有再坚持下去的必要。
“企业业绩不好，产品口感太差”，李杰告诉中国经济网记者，不开展相关业务已经有几年了，现在自己也不看好“人造肉”的前景。
疫情影响，外加始终无法在销售端获得突破，“人造肉”相关企业业绩也大幅度下滑。
2022年下半年，“人造肉”企业Beyond Meat开始裁员的消息，把“人造肉”的热度再次拉回在公众视野中。尽管期待用节流的方式实现资金的正向流转，但在平淡的市场需求面前，该公司2022年净收入仅为4.189亿美元，亏损达到3.66亿美元。
截稿时，Beyond Meat的总市值为6.72亿美元，与其在2019年时突破百亿美元相比，已经差距甚远。
受业绩拖累影响，有着“人造肉”国内第一股之称的双塔食品同样表现不佳。报告显示，双塔食品2022年营收约23.81亿元，同比增加9.97%。归属于上市公司股东的净利润亏损约3.11亿元，基本每股收益亏损0.25元。
不仅是“人造肉”，同为素食赛道的“燕麦奶第一股”OATLY发布2022年财报显示，2022年，OATLY归属母公司股东的净亏损为3.926亿美元，上年同期的净亏损为2.124亿美元。
价格赶上牛肉了
任何新兴事物都会伴随争议，对于“人造肉”而言，口味与价格都是其不能绕过的话题。
截至发稿时，中国经济网记者通过外卖软件对“人造肉”（植物肉）类产品进行了搜索。某品牌植物肉肉夹馍的最高门店月销量为47个，而同店普通肉夹馍的销量则显示超过2000个。 共2页 [1] [2] 下一页
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