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安井食品称，报告期内，公司预制菜板块快速发展，第二增长曲线初见规模，其中子公司新宏业速冻调味小龙虾产品、安井冻品先生菜肴均有较高增长，主要依靠自研自产的安井小厨预制菜事业部也在二季度陆续推出小酥肉等新品，进一步丰富了公司产品线。
据安井食品披露，预制菜作为公司提前重点布局的重要板块，目前通过“自产+贴牌+并购”的模式快速提量。今年5月，安井食品成立“安井小厨”预制菜事业部，主要聚焦调理类菜肴和点心类菜肴，产品和渠道定位上以B端为主，B端、C端兼顾。
此外，2022年上半年，大湖股份冰冻产品（含预制菜）的营收同比增长68.75%；得利斯预制菜类产品收入3.05亿元，同比增长44.86%，收入占比由上年同期的13.15%增至21.75%；千味央厨预制菜销售收入1190万元，同比增长42.23%；国联水产实现预制菜营业收入5.61亿元，同比增长36.17%；春雪食品调理品（预制菜）连续三年在全部食品营收销售占比达50%以上，今年上半年达到61%。
数据来源：上市公司2022年半年报
中新经纬注意到，得利斯今年上半年营收下滑12.45%的同时，归母净利润却大幅增加122.25%。该公司在半年报中提到，业绩驱动的主要因素是，报告期内公司10万吨/年肉制品加工（预制菜）项目逐步投产运营，产能逐步释放。借助行业发展机会，公司持续优化产品结构，发力预制菜相关高附加值产品，加强市场开发力度，持续拓展B端客户，实现业绩增长。
不过，作为A股“预制菜第一股”，味知香今年上半年的业绩表现并不算理想，营收较上年同期大幅放缓。数据显示，2022年1-6月，味知香实现营业收入3.78亿元，同比增长3.47%；实现归母净利润7037.79万元，同比增长14.58%。而上年同期，味知香营收及归母净利润曾分别增长31.39%、17.37%。
2022年上半年预制菜业务表现不佳的还有龙大美食，报告期内预制菜产品收入5.08亿元，同比下滑12.41%，不过该部分收入在营收中的占比则由上年同期的5.47%提升至7.45%。
行业亟需统一标准规范
据兴业证券研报，从餐饮原材料占比、渗透率两个维度测算，预计2021年预制菜规模约为3000亿左右，其中B端占比80%，预计2026年预制菜规模有望达到近万亿，5年CAGR（复合年均增长率）为24%，其中B端占比70%。
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬提到，国内预制菜产业虽然火热，但从幕后到台前，其实也就短短几年，目前预制菜行业基本上没有全国性的品牌，行业发展仍存在销售区域小、行业集中度低、规模以上企业较少等问题。
朱丹蓬认为，当前国内预制菜行业还存在两个关键的痛点，一是消费端对预制菜的认可度、接受度还不够高；二是行业缺乏统一国家标准规范。
“尽管2022年以来，多个关于预制菜的团体标准发布，也有预制菜相关产业联盟成立，但从目前来看，制定的标准至多属于行业标准，而不是国家标准，这对预制菜行业发展或许能起指导作用，但却没有唯一性和强制性。”朱丹蓬称。
值得买科技集团战略合作部VP张艾潮也提到，目前国内尚没有明确的预制菜概念，半成品、预制菜、冻品、方便食品等几个产品的概念以及国家标准都不相同，导致相关企业在标准化前进的道路上会遇到很多阻碍，且难以实现创新。
“比如预制菜产品在配料、组装的过程中难实现统一标准，大量的订单加上过多的代工厂和供应商，产品生产品质难以保证，可能会出现料包发霉、存在异物等问题。最终致使产品线扩展过程中，一直向着初级的同质化产品方向发展，这种现象尤其多发于经营预制菜时间更久的企业当中，以此来保证产品的稳定和安全。”张艾潮表示。
艾媒咨询今年3月发布的《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》显示，61.8%的受访者认为预制菜的口味复原程度需要改进，另有47.8%的受访者认为预制菜的食品安全问题需要改进。
朱丹蓬认为，国家应当加快制定预制菜行业统一国家标准规范，解决预制菜行业小、散、乱的现状以及可能产生的食品安全问题。（来源：中新经纬 闫淑鑫 实习生 陈诗晴） 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 预制菜 |
