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营养单一、钠含量超标，不宜长期食用
由于自热食品食用很方便，因此很多人会经常性食用自热食品。
然而网上流传着这样一个说法：在加热自热食品时，热源与食品直接接触，如果温度超过65摄氏度，其中的有害物质就会渗入食品，长期食用会对人体的消化系统、生殖系统、中枢神经系统造成损害，严重的会引发肠癌。
“自热食品只是用自带热源给食物重新加热而已，热源并不与食物直接接触。并不影响食用。这种加热方式，与放在锅里、微波炉里加热，是一样的。”阮光锋告诉科技日报记者。
对于这种食品是否会引发肠癌，福建医科大学附属宁德市医院内分泌科副主任医师冯霖介绍，肠癌的发病原因很复杂，学界尚不十分清楚其发病机理，目前没有充足的证据证明吃自热食品会致癌。
虽然食用自热食品不会引发肠癌，但是作为方便食品的一员，自热食品依然存在营养搭配单一和钠含量超标的问题，不宜长期食用。
对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授廖小军介绍，以自热火锅为例，各大品牌的菜品种类非常相似，多以午餐肉、粉条、藕等食材为主，营养搭配不均衡，脂肪、盐等成分含量严重超标。某知名品牌麻辣嫩牛自热火锅的营养成分表上显示，该产品每100克中脂肪含量为86.3克，营养素参考值为144%；钠含量为5.9克，营养素参考值为295%。二者含量均超过中国营养学会的推荐摄入量。其他品牌的自热火锅营养成分表，大多也是如此。
来源：科技日报 记者 张 蕴 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 自热食品 |
