来源：职业餐饮网 三水
“高峰排队1个多小时”“10点开门，没到20分钟就排队了”……
9月19日，古茗全国首家鲜享店一经开业，便迅速引爆热度！
与此前网传的集烘焙、零售、茶饮于一体不同，这家店核心主打Gelato，上线了4款Gelato产品，每日手工鲜做。
与此同时，奶茶、咖啡、HPP饮料均全线同步供应，价格十几元，性价比十足。
从卖早餐到卖啤酒，古茗为何又在此时切入Gelato赛道？
其“鲜享店”这一新店型背后，又藏着什么意图？
古茗开全国首家鲜享店，
上新4款gelato，单杯十几元
今年8月，江宁景枫中心，古茗南京首店正式营业。
开业前三天，这家店便刷新全国门店销售纪录：单日最高营收超15万元，最高流水超16万元。
仅1个月左右，古茗又把目光投向南京雨花万象天地，在此落地全国首家“鲜享店”。
那么，这家全国独一份的古茗鲜享店，到底长什么样？跟随记者一起去看看吧！
1、开放式吧台+皮质沙椅，打造休闲空间
“从围挡那天起，我就一直在等它开。”
家住雨花万象天地附近的李女士，早在7月就注意到，商场一楼悄悄竖起了一块古茗的围挡，上面印着“全国首家鲜享店”几个大字。
如今，这家店终于揭开面纱。其选址在南京雨花万象天地1楼，周围有奈雪的茶、霸王茶姬茶饮，以及野人先生冰淇淋，包括年初刚入驻、一度掀起打卡热潮的卡旺卡也位于B1层，整个商场堪称“神仙打架”。
装修上，这家门店整体打造成轻奢柔和的现代休闲风，分为茶饮操作区、堂食休闲区两大空间。
其中，前厅茶饮操作台以低饱和度暖灰石纹为主色调，吧台依旧采用开放式明档设计，顾客在点单后，能够可以清晰看见店员制作茶饮、冰淇淋的过程。
堂食区则被明显放大，里面既设置有大型圆桌，搭配软包靠背椅，满足多人聚会，同时摆放了低矮的懒人沙发和小型边几，打造出松弛的休闲空间。
2、主打4款gelato，兼顾奶茶、咖啡、HPP瓶装饮料
与常规门店不同，鲜享店的核心亮点是手工Gelato。
店内共推出4款Gelato产品，包括金陵米酿、超浓抹茶、开心果、观云·茶韵多种口味。
其中，金陵米酿Gelato带有南京特色，它是由南京限定饮品“金陵米酿”奶茶衍生而来，入口带着淡淡的酒酿香气，搭配糯叽叽小丸子，口感清甜柔和。
而像超浓抹茶、开心果gelato等，均是以热销的抹茶、开心果饮品为灵感进行创作的。
与此同时，门店还保留了苦尽柑来拿铁、超A芝士葡萄、布蕾脆脆奶芙、云岭茉莉、苹果大红袍等古茗经典单品。
值得一提的是，南京两家古茗店在产品上也略有差别，像景枫中心店的金陵米酿、马上有米拿铁、桃桃冰冰李、苹果杨桃油柑等，鲜享店均未有布局，反而新增了生椰抹茶麻薯、桃胶木薯炖奶，并上线了南京限定饮品轻椰拿铁。
瓶装饮料也有3款，包括100%苹果汁、HPP奇兰乌龙，以及近期上新的红颜石榴汁。
从奶茶、咖啡到冰淇淋，一次性全都拥有，选择十分丰富。
3、人均约十余元，价格普遍10-19元
定价上，鲜享店的产品价格基本在十余元。
其中，金陵米酿gelato、观云茶韵gelato均15元/份，而开心果gelato、超浓抹茶gelato均19元一份。
其他饮品价格与常规门店一致，像苦尽柑来拿铁17.9元/杯，生椰抹茶麻薯17元/杯，桃胶木薯炖奶18元/杯，轻椰拿铁19元/杯……价格基本在20元以下。
4、开业前打造3天快闪活动，引流造势
在鲜享店正式开业前，门店便以“快闪店”的形式提前预热。
9月12日-14日，古茗在雨花万象天地趣巷街区打造“快闪活动"，活动期间限时上线手工gelato，共推出三款现制软质意式冰淇淋产品，为门店开业宣传造势。
活动期间，店门口大排长龙，冰淇淋、桃胶等多款产品接连售罄。有人一大早坐两个小时的车程赶来，在尝鲜后纷纷晒出打卡照片。
这波为期三天的快闪活动，为门店开业提前聚集了关注度，也为正式开业攒下了第一波客流。
