与之形成鲜明对比的，是即时零售万亿市场的飞速增长，商务部国际贸易经济合作研究院公布的数据显示，2023年，我国即时零售规模达到6500亿元，同比增长28.89%，增速显著高于电商行业整体；到了2030年，预计即时零售规模将达到惊人的2万亿元。
图源：商务部国际贸易经济合作研究院
在传统货架电商业务走入稳定期的情况下，平台为了开辟全新增长曲线，纷纷将目光投向了即时零售万亿蓝海。而外卖业务，正是撬动即时零售这个庞大市场的最佳杠杆。
道理很简单，很多用户往往只在需要买东西时才会打开京东、淘宝之类的电商APP，频率一般不高；但很多人一日三餐都会点开外卖APP，一天3次，一周21次，这种天然的巨大流量入口，难免让电商平台眼馋。
而且，在行业设想中，外卖业务可以“高频带低频”，为电商业务吸引更多新人群，带来更多新场景。尽管平台们在这方面的探索目前还未取得足够有说服力的成绩，但主编注意到一个很有意思的点是，去年京东日用百货收入增速（15.3%）显著高于京东传统强项3C家电（7.1%）。
这在一定程度上表明，京东已经通过外卖等即时零售业务，树立了“上京东不止能买低频大件家电，也能买高频日用百货”的消费者心智。这就扩展了京东的生意边界，想象空间很大。今后，京东应该会通过深耕即时零售，更好地转型为一个覆盖消费者吃喝玩乐购全链路的综合性本地生活平台。
或许正因看中这样的未来可能性，京东选择油门踩到底，决心把外卖业务坚持干下去。就在前几天，京东立下军令状，正式宣布：“我们希望26年京东外卖的市场份额达到30%。”
图源：京东黑板报
说实话，市占率30%，这个数字还是有点激进的。毕竟京东外卖发展时间不长，相较于美团这种稳坐行业霸主地位的龙头老大，和阿里这种资金雄厚、生态完善的强劲高手，京东外卖客观上确实存在一定竞争劣势。而且在监管收紧的当下，烧钱打法已经难以为继，公平有序竞争成为了唯一出路。
既然正面硬刚困难重重，补贴大战也玩不下去，那么京东选择克制投入、控制亏损，同时另辟蹊径打造自己的差异化竞争优势，即坚持品质策略。
当前，京东外卖正在押宝品质餐饮品牌“七鲜小厨”。它是京东在外卖领域的创新性商业模式，定位为“合营品质餐饮制作平台”。具体而言，京东在全国范围招募菜品合伙人，一同研发好吃的菜品并推广到全国，七鲜小厨门店主要采取“外卖+自提”的模式，主打新鲜现炒、无预制菜、后厨透明，让消费者吃得放心。
图源：七鲜小厨
京东官方已经明确表示，接下来京东外卖的重点举措之一就是加速拓展七鲜小厨，不仅要大力加码到店自提和团购业务，而且计划今年之内要在全国所有一二线城市实现全覆盖。
可以看到，京东在外卖领域延续了它一贯的重资产路线，不只做平台，也自己搞供应链、自己做厨房。这种打法相当于是将战场转移到自己擅长的供应链领域，切中消费者日益增长的对高品质餐饮的需求，在以“品质+效率”为核心的全新道路上狂奔，有望成为京东外卖冲击30%市场份额的有力武器。
当然，不可否认的是，京东外卖今后还将面临各种挑战，比如规模扩张与成本控制之间的平衡问题、商家生态建设的复杂性、算法调度与运力网络的升级，等等，这些都是京东外卖必须要正视和努力解决的。
至于京东外卖今后能否摆脱亏损泥潭、不断提升自己的市场份额与行业影响力，目前谁都给不出精准预测，还有待后续观望。
幸运的是，京东外卖已经找准了自己的方向，也有了长期耕耘的战略定力，“做好餐饮业务干十年、二十年的准备。”这正是流水不争先，争的是滔滔不绝。
来源：电商派Pro 千帆
