以及冰淇淋实验室同样推出了咸蛋黄与肉松组合的限定口味“松松咸蛋黄喜拉朵”，这些都是别家门店尝不到的限定新款，让顾客能够一站式打卡喜茶最前沿的产品力。
4、价格覆盖15-50元，客单价轻松突破40元
在价格上，lab2.0实现了多层次覆盖。
饮品从19-27元不等，招牌产品都要在25元左右；
烘焙产品在15-29元区间，蛋挞基本在15元左右；
冰淇淋单个喜拉朵在19元左右；
各式蛋糕则是在35-50元之间价格带。
与普通门店不同，到店顾客基本都会以“茶饮+甜品+烘焙”的组合点单模式，客单价轻松突破40元。
餐企们屡试屡败的“茶饮+”，
喜茶这次有望跑通？
其实早在多年前，喜茶就开始布局lab门店，但模型一直不够成熟，2019年初战上海也未能成功。
此后品牌收缩战线，只保留少数核心门店，并转向海外市场打磨模式。
如今带着lab2.0回归上海，8小时排队的盛况，是否证明，一直没跑通的“茶饮+”，迎来了真正的解法？
1、集合4大实验室的新品、爆品，用强大产品力虹吸流量
当下茶饮早已进入存量竞争，品牌都想通过“+”来提升单店盈利能力。
像是茶饮+早餐、茶饮+烘焙、茶饮+零食……
层出不穷，但绝大多数只是简单拼凑，产品附属、场景缺失、没有核心差异。
而除了茶饮内卷，烘焙巨头也开始探索融合+模式，跨界下场，推出低价茶咖。
像是不久前我们报道过的泸溪河，这家桃酥巨头，也开始在自家店里卖茶咖，价格低至9.9元，进一步挤压茶饮品牌的生存空间。
而喜茶lab2.0，似乎是想丰富这种“+”，不拘泥于烘焙，拓展到甜品赛道，用“茶饮+烘焙+甜品”，用实验室体系做支撑，让每一条支线都具备独立吸引力，再聚齐所有支线来造成强流量。
2、用甜品支线拉高客单，撬动门店新增长
正如上面所说，喜茶这次的核心逻辑，是用甜品支线打破茶饮的增长瓶颈。
一杯茶饮的价格天花板已经显而易见，但蛋糕、冰淇淋、烘焙挞品自带高毛利、高仪式感，能轻松把“单点消费”变成“组合消费”。
从场景来看，lab2.0让喜茶从单纯的茶饮小店，重新回归“目的地型消费空间”，延长顾客的停留时间、提升复购与社交属性。
它不再只是一家卖奶茶的店，而是以茶为核心、覆盖烘焙、甜品多个品类，锁定全时段下午茶的生活方式空间。
又用限定产品增加城市特色吸引力，多条线来拉动门店的增长。
总结：
从2016年深圳首家lab店试水，到如今全国首家lab2.0店落地上海。
喜茶在“茶饮+”这条路上，已经探索了近十年。
十年间，行业从疯狂扩店走到存量竞争，无数品牌前赴后继试水“茶饮+烘焙”“茶饮+早餐”，却一直没有跑出足够成熟的模式。
喜茶lab2.0的出现，似乎是给了整个赛道一个新的启发。
以四大实验室为载体，用高毛利甜品支线拉高客单，用限定首发制造稀缺，用沉浸式空间重构消费体验。
但门店爆红易，模式跑通难。
lab2.0能否规模化复制、能否持续留住消费者、能否真正成为喜茶新的增长曲线，仍有待市场与时间的双重检验。
你如何看待喜茶全国首家lab2.0门店？
来源：职业餐饮网 旖旎
