2025年对百胜中国而言是一个关键年份。
去年11月的投资者日，百胜中国刚刚宣布了最新的“RGM3.0”战略，该战略核心是聚焦韧性、增长、护城河三大维度，以“创新与提效”为双轮驱动，并践行“前端分层、后端聚合”的发展理念。
其中，韧性指抵御市场波动与成本压力的能力，确保业务在复杂环境下的稳定性与持续盈利；增长指百胜中国将继续通过门店快速扩张、销售提升和利润增长来实现规模化发展；护城河指，要构建并巩固难以被竞争对手模仿的长期竞争优势，包括供应链、数字化能力和多品牌协同。
“前端分层，后端聚合”则是被屈翠容着重强调的运营哲学。
在此哲学引导下，百胜中国将面向消费者的业务端进行多元化和细分化。通过多品牌、多模块、多产品线的组合，覆盖从快餐到休闲餐、从咖啡到轻食的广泛消费场景，触达不同细分客群。
同时，在支撑业务的底层实现资源整合与共享。包括在门店、区域甚至品牌之间共享供应链、厨房设备、会员体系、管理团队等资源，从而大幅提升效率、降低运营成本。
总而言之，核心目标是在保证盈利的前提下，百胜中国要实现宏大的增长目标：2026年门店总数要超过2万家，2028年达到2.5万家，2030年突破3万家。
当百胜中国在描绘其蓝图时，它所处的竞技场正在发生巨化。
2025年，中国西式餐饮行业合并事件接连发生。星巴克将其中国业务至多60%的股权出售给本土投资机构博裕资本。紧随其后，汉堡王中国宣布与CPE源峰成立合资公司，后者持股83%。
这两起事件，连同早已完成“独立”的麦当劳（金拱门）和更早分拆的百胜中国自身，宣告了“后本土化时代”的来临。
百胜中国面对的竞争越来越大。尤其是焕新后的汉堡王，最新聘请了在百胜中国体系内工作近20年，长年担任肯德基中国总经理的黄进栓担任汉堡王中国董事长。
寒光已照面门。
百胜中国希望通过更大的规模取胜，加强下沉和加盟是必经的路径。
财报显示，百胜中国2025年净新增门店1，706家。截至12月底，门店总数达到18，101家，覆盖超过2，500个城镇。
同期末，肯德基门店总数12997家，其中加盟店占比15%。2025年肯德基净新增门店1349家，其中加盟店净新增504家，占比37%；
其中，肯悦咖啡门店数量已从2024年底的700家拓展至2025年底的2，200家。
聚焦轻餐的KPRO（肯律轻食）则已扩张至超过200家。据透露，KPRO对于2026年的计划是将门店扩展至超过400家，重点布局高线城市。
必胜客门店总数则达到4168家，其中加盟店占8%。2025年，必胜客净新增门店444家，其中加盟店净新增139家，占比31%。
SKU更精简但价格更低的必胜客WOW在2025年已扩展至约100个新城市。管理层表示，长期以来必胜客的城市渗透率一直卡在900个城市左右，是WOW门店让必胜客在去年有了更多突破，进入了超过1000个城市。
按照计划，百胜中国计划2026年进一步加快扩张，年内净新增门店预计超1900家。其中，肯德基和必胜客加盟店在净新增门店中的占比预计进一步提升至40%-50%。
“我们正在采用自营和加盟混合模式，以推动更快、更高效的门店拓展。”管理层在业绩会上称，凭借菜单创新和多种门店形式，公司有信心能够继续扩大在中国的市场份额，把握低线城市、偏远地区和战略要地的增量机会。
在此背景下，“肩并肩”模式和“双子星”模式，是过去一年百胜中国重点尝试的拓店模板。
前者主要针对目前快速增长的K Coffee（肯悦咖啡）和KPRO（肯律轻食）模块，它们与肯德基主品牌共享门店资源，快速拓展新业务。
“（它们）有自己独立的柜台和顾客座位区，但共享肯德基门店的空间、会员体系、设备和资源。”
“双子星”模式就强调将肯德基和必胜客以“T”字型并排开设，通过共享门店空间、厨房设备与运营团队，实现肯德基与必胜客两大品牌的前端引流与后端效能优化，以更好地进入低线城市。同时，这种门店的菜单将继续简化。
据透露，这样一对门店的资本支出仅在70万至80万元人民币之间。
“这对加盟商来说是一个非常具有吸引力的模式。”管理层透露，2025年百胜中国落地了约40对“双子星”门店，并预计在2026年加快开店速度。
来源：观点网 刘子栋
