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全面转型新品牌，能否实现“重生”？
上海小南国是上海本帮菜的标志性品牌，以精致的菜肴、优质的服务和较高的客单价（早期人均消费在220元左右，2025年为150元）著称，一度是商务宴请与家庭聚餐的热门选择。
公开信息显示，1987年，创始人王慧敏在上海长沙路开设第一家“上海小南国”餐馆。2012年，上海小南国集团正式在港交所挂牌上市，彼时其经营着上海小南国、慧公馆、南小馆三个餐饮品牌。
2013年开始，上海小南国集团提出多品牌发展战略，并通过投资、联合运营等方式布局了多个品牌，曾先后经营了上海小南国、慧公馆、南小馆、小小南国、ORENO、Pokka Café、Wolfgang Puck、俺的等十多个品牌，涉及本帮菜、日式西餐、咖啡、日式烧烤等多个赛道。
据财报数据，2015年，上海小南国集团在营餐厅门店数达到高峰——139家。
此后，经营门店数、品牌都逐年减少。2020-2024年，以及2025年上半年，上海小南国集团总门店数分别为59家、53家、38家、29家、20家以及16家餐厅，经营品牌数也从7个到仅剩上海小南国以及南小馆2大品牌。
集团的经营状况也每况愈下。2023年，上海小南国集团总营收为4.5亿元，净利润为亏损4540万元，2024年，营收3.14亿元，亏损8510万元。截至2025年上半年，其实现营业收入1.02亿元，净利润亏损1824.8万元，不过，上海小南国集团也在进行自救。
2025年下半年，上海小南国集团推出了新品牌“Ching Ching”上海菜，迎合注重性价比的顾客。同时，于2025年12月15日重开Maison De L’hui，主打本帮菜和粤菜，以融合中西烹饪理念和精致用餐体验为特色，人均消费在500元左右，迎合高消费力顾客。据上述交易公告，截至2025年11月30日，两家Ching Ching餐厅总共带来了151万元收益。
△图片来源：上海小南国公告截图
这笔交易完成后，上海小南国集团将剩下5家运营餐厅，包括2家“上海小南国”餐厅，以及3家全新的餐厅（“ChingChing”和“Maison De L’hui”品牌）。
上海小南国集团表示，两家上海小南国餐厅将在2026年上半年完成改造，并改名为更年轻化的新品牌“Ching Ching”上海菜。此外，今年上半年预计推出不超过10间新餐厅。
资金方面，考虑到交易本身只带来10万美元现金（折合约人民币69.8万元），而根据上海小南国集团预计，开设3间新餐厅（“ChingChing”和“Maison De L’hui”）及于上半年开新餐厅所需资本，约为460万元。这意味着，发展新业务还需要靠集团内部资金支持。
总而言之，上海小南国集团正奋力甩开历史包袱，谋求转型重生。但其全新的品牌战略能否被市场接受，仍有待时间的检验。
来源：红餐网 周飞飞
