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来源：红餐网 何桂湘
近日，点都德一改以往传统茶楼的模式，在上海徐汇滨江核心地标西岸梦中心开出了一家主打早茶夜酒的bistro概念店，正式开启白天卖早茶，晚上卖酒的新模式。
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人均消费98元，
点都德在茶楼里开酒吧
与点都德其他门店明显不同的是，这家主打早茶夜酒的bistro概念店为突出岭南广式风情，对空间环境进行了深度塑造。
比如在门店装修上，点都德全新的bistro概念店不仅融入满洲窗、镬耳屋、海棠花玻璃等经典广式元素，还坐拥江景位，将白日饮茶观波光，入夜举杯赏灯火的体验产品化，使门店成为必须亲临打卡的社交货币和美学空间。
在产品上，据官方点单小程序，这家bistro概念店与其它传统点都德门店明显不同的是，在白天和晚上两个时段分别主打不同的产品。
其中，白天时段的产品仍以手工虾饺、红米肠等经典手做点心为核心。而在晚上时段，为适配夜间小酌场景，该门店在产品上做了针对性创新，推出“NO.9”“微醺逻辑紫”“桃梨班味”等6款特调酒水的同时，还搭配了啫啫煲、金银蒜避风塘及广式烧味等下酒菜品。
而在人均消费价格上，大众点评显示，点都德全新的bistro概念店人均消费为98元。为吸引客流，点都德还推出了开业特惠活动，近日在大众点评上线了74元代100元代金券的活动，目前已售出超2000张。
白天卖早茶，晚上卖酒！点都德全新的门店模式引发不少网友前往打卡体验，并收获了不少消费者好评：“人气不错，口味服务蛮好”“总体来说不错”“环境干净漂亮”……
对于这家早茶夜酒bistro概念店的开出，点都德方面也表示，“这并非一次简单的门店扩张，而是品牌对传统广式茶楼业态的一次战略性革新，旨在打破时间与场景的边界，于红海市场中开辟全新的价值蓝海。”
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早餐店做火锅、奶茶店卖早饭……
一批餐饮品牌都在发力全时段生意
点都德全新的bistro概念店的开出，尝试以“早茶夜酒”的模式打破品类边界，并非餐饮行业的个例。近年来，不少餐饮品牌为寻求增长，都在有意布局全时段经营。
其中以新茶饮赛道的全时段经营布局最为典型。据红餐网观察，近期，就有不少新茶饮品牌盯上了早餐时段，开始通过布局早餐业务切入全时段经营赛道。
比如蜜雪冰城，近日在大连、西安、南宁、杭州试点“早餐计划”，开始布局早餐业务。据了解，在试点门店，蜜雪冰城首批上线早餐椰椰奶等数款乳品，定价均为5元，实惠的价格获得不少消费者好评，“论平价还得是小雪，”“是适合打工人的早餐”“经济实惠”。
同样推出实惠早餐的，还有奈雪。据奈雪官方微信，近期其在深圳直营门店限时推出“0.9元早餐套餐”，采用“1咖1包”或“1茶1包”组合形式售卖，原价10.9元起，优惠后0.9元起即可购买到，可以说优惠满满。另据红餐网不完全统计，喜茶、古茗等头部茶饮品牌近年来均有布局早餐业务，通过“茶饮+烘焙”的组合形式吸引消费者打卡。 共2页 [1] [2] 下一页
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