来源：职业餐饮网 小鱼
“还我血汗钱！”、“违约金拖了三四个月”、“创始人被悬赏执行了，工资仍然没影……”
曾经备受资本追捧的轻食巨头“沙拉食刻”，正陷入一场全面的信任危机。
从消费者退费无门、员工薪资被长期拖欠，到加盟商款项迟迟未退，多方维权声浪在社交平台持续发酵。
与此同时，布局在写字楼的大部分智能餐柜也长期处于“打烊”状态，业务基本陷于瘫痪。
而就在这场危机爆发前，沙拉食刻还是资本的“宠儿”：不仅累计融资上亿元，还签约周杰伦担任品牌代言人，可谓风光无两。
然而，从高光坠入谷底，不过转瞬之间。沙拉食刻到底经历了什么？自提柜餐饮零售模式，到底走得通吗？
“轻食巨头”暴雷！
身陷欠薪、欠款危机，创始人遭悬赏执行！
这家以“自提柜餐饮零售”模式红极一时的轻食品牌，究竟因何走到这一步？
1、曾获亿元融资，邀请周杰伦作为品牌代言人
沙拉食刻，成立于2020年，主打预制沙拉与中式餐品。
其产品线既涵盖蜜汁鸡胸肉谷物沙拉、缤纷海藻果蔬沙拉等多款轻食沙拉，同时也提供咖喱鸡扒饭、黑椒牛肉烤意面、欧包等中西式快餐，整体客单价维持在15元左右，突出高性价比定位。
在渠道模式上，不同于其他轻食品牌将渠道集中在外卖、便利店超市或者线下餐饮店，沙拉食刻在各大写字楼放置无人售餐机，消费者通过线上下单、扫描取餐码、机器自动加热等步骤即可迅速取走食物，试图打造便捷的就餐体验。
2023年底，品牌迎来关键发展节点，宣布与不惑创投达成A轮首笔1亿元战略融资框架合作，并重磅官宣邀请周杰伦出任品牌首位代言人，借助其影响力实现线上线下品牌破圈。
进入2024年，沙拉食刻继续推进资本布局，再获梅花创投5000万元A+轮投资，并启动上海闵行长三角总部建设，进一步拓展区域市场。这一系列融资动作，使其成为近年来轻食赛道中为数不多持续获得资本加持的品牌。
截至2025年4月，沙拉食刻已在广州、深圳、东莞及上海铺设了超2000台智能快餐售卖机，服务超百万用户。按照其创始人邱远生的预想，未来五年公司将投放10万个AI无人售餐机，可以在1天内为1000万人提供就餐服务。
然而这一愿景如今已然搁浅。品牌不仅扩张受挫，更深陷多重经营危机。
2、目前“多方讨债”无门，沙拉食刻陷全面运营危机
自今年3月起，沙拉食刻就陷入了多起债务纠纷，遭到来自加盟商、员工、消费者及供应商等多方联合维权，公司经营状况持续恶化。
员工公开讨薪：“都九个月了，工资还没要回来”
“都九个月了，工资还没要回来”“兼职六个月，一分钱没发”“还欠我五万多，人跑路了，真不是人”——这类声音在社交平台上持续发酵。
据前员工透露，公司目前已基本处于停摆状态，多数员工被长期拖欠工资，社保与公积金也出现断缴。尽管部分员工已报警处理，但问题至今未获实质推进。
“一夜之间，售餐机没了”，顾客储值卡难退
“还有百来块没用，机器天天没有餐，群里没人回，估计是跑路了”“我的一百余额退了两个月都没到账”.....
有多位用户反映，账户中还有几百块余额，柜机撤了，至今都退不了款；另有消费者在年初购买2025年“工作日免单”年卡后，常去的3家门店自5月起长期处于“打烊”状态，无法履约。餐柜长期“售罄”、客服响应迟缓等问题频发，消费体验持续恶化。
据职餐记者了解，沙拉食刻在全国多个城市的点位已基本处于“全线停机”状态，多处售餐机显示打烊状态。即便柜体未被撤走，柜内商品也大多未有更新，或长期显示“售罄”，品牌运营陷入实质停滞。
“违约金至今没退”，加盟商回款难
“我这边还有四台机子，人跑了现在都不知道怎么办”“一点退款意思都没有，我这边已经起诉了”“加盟商要钱都要不到，拖我八个月了，还没退回来”
加盟商成为此轮危机中受损最严重的群体之一。多位加盟商在社交平台控诉，沙拉食刻长期拖欠应退还款项，部分款项被拖延超过八个月。
有加盟商已于2月底提起诉讼，尽管4月开庭，至今仍未获赔偿。更有加盟商透露，其投入的设备投放不足十日便被撤场，资金面临“血本无归”困境。
除直接业务关联方外，沙拉食刻在与供应商及物业合作中也存在大量欠款。据知情人士透露，物料采购款与场地租赁费用均未按时支付，企业履约能力与诚信受到广泛质疑。
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