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但它们“只画皮，未练骨”。
它们能轻易复制塔斯汀的视觉，却无法复刻其真正的“运营底盘”：一个能支撑万店“手擀现烤”的供应链，以及一个被反复验证过的高周转、可盈利的单店模型。
正是这个底盘，才支撑起了那股与时间赛跑的开店速度。
最终的结果不是“竞争”，而是“清场”。
塔斯汀完成了事实上的“品类垄断”。“中式汉堡”这个词，已不再代表一个开放赛道，而是一种品牌专属的认知资产。
这一切的背后，是品牌底层逻辑的颠覆。
过去的规律是“二八法则”。这在一个“增量”市场中是可行的，因为蛋糕在不断做大。但如今，中国快餐行业已进入“存量博弈”时代。
蛋糕不再增长，你多吃一口，我就必须少吃一口。“二八法则”已被“一九法则”，甚至是“赢家通吃”所取代。
这种“虹吸效应”是全方位的：
在上游，万店体量带来了绝对的议价权，塔斯汀能拿到最低采购价，这意味着模仿者的利润空间在起跑线上即被锁死。
在加盟端，市场的容错率已低至尘埃。最优质的加盟商只追逐确定性——开塔斯汀是“投资”，开模仿品牌是“赌博”。
最终，这种效应在心智中完成了闭环：“中式汉堡=塔斯汀”。任何后来者一旦入局，就会被下意识地归入“模仿者”之列。
塔斯汀正是利用其“万店规模”与“心智占位”，形成了一个强大的“引力场”，虹吸掉整个赛道的所有氧气。
赢家，只有一个。
当餐饮业“二八法则”已死
塔斯汀的故事，不是一个可以被复制的“创富蓝图”，它是一个“时代终结”的残酷宣告。
1、“二八法则”的温情时代结束了
过去，模仿头部尚可安稳“喝汤”，如今，在“一九法则”甚至“赢家通吃”的绞杀战中，市场不再为“老二”保留生存空间。一旦头部品牌通过规模和心智形成“虹吸效应”，所有后来者都将被无情地归为“模仿者”，在别人的阴影里挣扎。
2、“效率底盘”压倒一切
“故事”能让你起跑，但只有你的“效率底盘”——供应链能力、单店模型、人效坪效——能让你活过终点。在“9.9元战争”成为常态的未来，没有效率护城河的品牌，都将被巨头或跨界者降维打击。
3、窗口期极短，容错率归零
塔斯汀抓住了“国潮+铺位+加盟潮与性价比趋势”的“完美风暴”。这个窗口期，只有两到三年。在当下的市场，任何一个品类风口的窗口期都将极其短暂。
它不再允许你“小步快跑，快速迭代”。可能必须在一个极短的时间内，同时完成“品类定义”、“心智占领”和“规模化复制”三个动作。
而在存量市场，任何营销叙事和品类红利，都只能为你赢得一张短暂的入场券。这不再是“赛跑”——先是“闪电战”，然后是“持久战”。
中式汉堡的故事只讲了一半，获胜者塔斯汀，也将面对“汉堡”品类的终局之战。所谓的“成功”。也无非是让他从一场战争，惊现地跳入到下一场更残酷的战争而已。
小结：
在存量时代，“二八法则”不再是市场规律，它正在成为历史的“遗物”。
当“赢家通吃”成为新常态，留给后来者的空间被极限压缩。
剩下的每一个创业者，都只能在巨头的阴影里寻找一线生机，或者，等待赢家自己犯错。
来源：职业餐饮网 张铎 共2页 上一页 [1] [2]
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