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靠价格建立壁垒，
肯德基要“降维打击”？
有业内人士表示，肯德基开炸鸡专门店，是降维打击。
首先，背靠肯德基这棵大树，“炸鸡兄弟”从诞生之初就自带光环。
肯德基在中国市场深耕多年，建立了强大的品牌认知与消费者信任。这种信任体现在对口味的熟悉和对食品安全、操作规范和品质稳定的认可。
正因为此，当“炸鸡兄弟”以独立门店形态亮相时，能够迅速在消费者心中建立品牌认知和新人。这种“品牌光环效应”，让炸鸡兄弟站在了较高的起点上。
不少网友坦言：“真的很希望推广，其实很爱吃韩式炸鸡，但感觉现在很多小作坊都很脏”；也有人表示：“每次吃炸鸡最后还是点了麦当劳或肯德基，别的店后厨卫生真的不放心。”更有消费者直接喊话：“支持大品牌下沉！这才是真正有潜力、能做大的炸鸡品牌。”
第二，供应链复用，形成价格壁垒。
百胜中国2025年二季度财报显示，截至2025年6月30日，肯德基在中国的门店总数达到了12238家，规模优势带来了较强的供应链和成本优势。
肯德基拥有成熟的鸡肉采购、冷链配送与中央厨房体系。这意味着，即便是开设炸鸡专门店，也无需另起炉灶，就能实现食材统一供应、成本有效控制和品质一致。
在这一基础上，肯德基在拓展炸鸡细分市场时，具备较强的成本控制能力，而这也直接反映在了产品定价上。
以同在上海市场的几款韩式无骨炸鸡为例：在“炸鸡兄弟”，一份无骨双拼炸鸡仅售28元；而正谈炸鸡，炸鸡双拼价格为98元；唯世炸鸡无骨双拼炸鸡的售价为88元；Obligi Chicken位于新天地的门店，一份拼盘口味炸鸡也要69.9元。
△图片来源：大众点评截图
更重要的是，依托强大供应链和资本，肯德基具备“试错”的底气与快速复制的能力，一旦单店模型跑通，便可迅速铺开，形成规模效应。
不过，肯德基切入细分领域也面临着一些挑战。
以中式炸鸡细分赛道为例，红餐产业研究院发布的《中式炸鸡品类发展报告2024》显示，截至2024年9月，全国中式炸鸡门店数已超1.6万家，近半年新增近1000家，市场热度可见一斑。
在这一赛道上，也逐渐跑出了一批具备一定实力的竞争者。红餐大数据显示，截至2024年9月，临榆炸鸡腿在全国的门店已突破2200家，位居中式炸鸡品牌之首；老韩煸鸡、永顺炸鸡、延庆观炸鸡等品牌也已拓展至200家以上，形成了一定的规模效应。
从市场反馈上看，炸鸡兄弟的呼声虽然较高，但要说撼动炸鸡品类市场也为时尚早。
总体而言，炸鸡市场不会因两家新店的开业而“一夜变天”，但风确实已经吹起来了，这场由巨头掀起的炸鸡新战事，或将才刚刚开始。
来源：红餐网 周沫 共2页 上一页 [1] [2]
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