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来源：红餐网 周沫
肯德基又推出“新品牌”。
近日，肯德基旗下两家炸鸡专门店——炸鸡兄弟中式店、炸鸡兄弟韩式店开业。
国际连锁大佬下场，炸鸡市场要“变天”了？
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客单价20+元，
肯德基开“档口”卖炸鸡
事实上，肯德基创立之初，靠的就是炸鸡。而在中国市场，其吮指原味鸡、黄金脆皮鸡等经典炸鸡也早已深入人心。红餐网观察发现，“炸鸡兄弟”两家店并未刻意与母品牌割裂，而是将其“肯德基基因”作为核心卖点。
从品牌视觉上和各大标语可以看出，“炸鸡兄弟”是“KFC血统”。
△图片来源：大众点评截图
肯德基主打美式炸鸡，“炸鸡兄弟”则聚焦“中式炸鸡”与“韩式炸鸡”两大细分市场。
两家炸鸡兄弟均位于上海，店面约为20平方米，主打外带和外卖。营业时间均从上午11点开始，持续至凌晨2点，覆盖午餐、下午茶、晚餐及夜宵全时段。
从品牌名称即可看出，两家炸鸡店在市场定位上存在差异，这也直接体现在了各自的菜单结构和主打特色上。
1、中式店：坚持“一品一味”，单品低至4.8元
具体来看，炸鸡兄弟中式店，采用当下热度较高的“生炸”烹饪工艺，以生炸大鸡腿、生炸大鸡架为两大必吃招牌，主打现点现炸。风味上，则结合了中式香辛料打造产品，在店内广告牌、菜单页上强调“秘制香料东方味”的产品卖点。
其中，生炸大鸡腿有五香原味、荆楚甜辣、老式干煸三种风味；大鸡架则主打地域特色，推出了沈阳甜辣喷醋、延边烧烤辣白菜等口味。
炸鸡零食系列则强调“东方香料、一品一味”，匹配不同食材与风味，例如鸡贝贝搭配木姜子与香茅，强调贵州山野香；鸡拌翅则以蒜香、胡椒香味主料，辅以桂皮、八角、丁香，呈现层次丰富的中式风味；小叉骨用邵通青花椒腌制，炸后激发香料的辛香鲜麻。
在素食和串串两大系列里，则包括了爆汁杏鲍菇、甘梅红薯条两大解腻素食小吃，以及一整只大鱿鱼、鸡里脊、脆皮年糕、锅巴土豆、香肠、云南石屏包浆豆腐等串类产品。
值得一提的是，上述大部分产品还可进一步选择微辣（椒麻香辣）、不撒粉、不辣（甘梅）及麻辣（孜然麻辣）4种风味。
大众点评显示，炸鸡兄弟中式店的人均消费约24元。单品定价在4.8-17.8元之间，单价最低的是香嫩鸡里脊肉，仅4.8元/串，招牌大鸡腿为17.8元。套餐方面，大鸡腿1+1+1套餐，含鸡腿、炸串、素食，定价32.8元，此外还有26.8元起的单人套餐、39.9元起的双人欢乐餐。
2、韩式店：强调现裹浆、现烹饪、现刷酱，人均26元
韩式店主打产品为无骨炸鸡，共推出了8种不同酱汁，包括浓香芝士、琥珀甜辣、蜂蜜芥末等经典韩式风味，黑蒜酱油、脆脆金沙两款独家秘制口味，以及爆火辣、妙妙香蕉、黄金咖喱等创新口味。
价格方面，大众点评显示，韩式炸鸡店客单价约为26元，略高于中式店。
其中，招牌无骨炸鸡采用双拼组合销售的形式，每份含两种口味各7块，共14块，售价28元。具体工艺方面，该门店强调“现裹浆、现烹饪、现刷酱”，从炸制到裹酱全程可视化。
除了炸鸡，韩式店的产品还包括卡真薯条、薯格芝士球等韩式小食，以及火鸡面、韩式辣年糕等主食。 共2页 [1] [2] 下一页
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