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来源：职业餐饮网 旖旎
卤味巨头撕下“即食”标签，开始开堂食餐厅了？！
近日，绝味在长沙低调开出全国首家“juewei绝味plus休闲餐厅”。
以“炸卤”为主打产品，配上特色小吃、啤酒、主食、甜品，产品锁定8-28元价格带。
门店装修是年轻人喜爱的ins风，试图以“休闲”场景切入，探索餐饮堂食新模式。
究竟其首店有着怎样的亮点？
是单纯的品牌拓展，还是有着更深层次的战略布局？
绝味开首家餐厅，人均26元，
卖炸卤、小吃、主食及啤酒！
长沙，作为美食之都，向来是餐饮品牌创新的试验田。
7月19日，全国首家绝味plus休闲餐厅，在长沙吾悦松雅湖广场正式营业。
那这家餐厅与以往我们认识的“绝味”有何不同？
1、长沙开出首店，取名“绝味plus”
与原有的卤味店名字做区隔，绝味将首家餐厅取名为“juewei绝味plus”。
在保留品牌原有认知度的基础上，通过“plus”传递出升级、多元的信息。
在营业时间上，该门店周一至周四为13:00-22:00，周五至周日则是11:00-23:00。
这种错峰且延长的营业时间设置，巧妙地覆盖了下午茶、晚餐以及夜宵等多个黄金消费时段。
2、“炸卤+小吃+甜品+主食+啤酒”，产品多元，创新炸卤成亮点
而从产品结果上，也打破了以前单一的卤味。
首店不仅有传统绝味门店的经典卤味，还在此基础上进行了大胆创新与拓展。
主打“炸卤”，风味上有经典香辣、薄荷、紫苏以及蜂蜜焦糖，既有经典口味，又有创新风味。
而招牌炸卤产品，主要以拼盘方式售卖，不同产品组合，还可以加料自选。
除了这些创新炸卤，店内还有特色小吃、甜品、主食、炙烤、啤酒、饮品等超20种单品。
小吃非常有特色，像是薄荷鸭脖、麻花藤椒凤爪、鸭舌藕尖烩年糕、芒果鸡翅尖等。
主食目前锁定了两款，卤肉饭和米线。
3、人均26元，系列产品普遍在8-28元
绝味plus休闲餐厅在定价上比较亲民，系列产品普遍在8-28元。
这样的价格区间，既能让消费者尝试多种新品，又不会给消费者带来过高的经济负担。
例如一份薄荷鸭脖或芒果鸡翅尖定价为16元，主食都在10元左右，主打的炸卤拼盘在18-28元。
4、ins风装修吸睛，潮流时尚
绝味plus休闲餐厅在装修设计上与传统绝味门店大相径庭。
门头设计简约时尚，以“Juewei 绝味”为主招牌，白色字体搭配红色扇形“plus”标志，满满的ins风，十分符合当下年轻人的审美。 共2页 [1] [2] 下一页
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