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入华6年从未盈利，
“咖啡+暖食”能破局吗？
作为全球性咖啡品牌之一，Tims进入中国的时间不算太迟。公开资料显示，2019年，Tims在中国内地的首家门店于上海开业。
在扩张模式上，Tims早期以直营店为主，2023年9月，Tims宣布开放单体店加盟，但仅限北京和上海两地。到了2024年5月，其进一步宣布在全国范围开放单店加盟。
然而，无论直营还是加盟，隐藏在其规模化背后的盈利难题，一直未得到解决。
这一情况或离不开其稍显“尴尬”的市场定位。
红餐大数据显示，Tims的人均价格在25元左右，这一价格带使其陷入“夹心层”。向下，难以抗衡瑞幸咖啡、库迪咖啡等以“9.9元”为核心竞争力的平价品牌；向上，难与星巴克的“第三空间”场景竞争。
对Tims来说，想要在这样的市场格局突围并不容易。
为此，Tims希望通过“咖啡+暖食”的战略来凸显其差异化地位。
该战略通过咖啡与烘焙产品的组合销售，覆盖早餐、下午茶等多元消费场景。同时，在门店打造专业的后厨体系，实现烘焙产品现制现售，突破了传统咖啡店依赖中央厨房配送的运营模式，形成产品和用餐体验的双重差异化优势。
但这一战略也存在显著局限性，“咖啡+暖食”模式本质属于重资产运营，相较于单一咖啡销售业态，其在门店建设、设备投入、供应链管理等方面的成本显著增加。而且，现制烘焙对员工专业技能与操作标准要求较高，进一步推高人力成本与运营管理难度，致使品牌整体扩张速度受限。
从经营数据来看，尽管“咖啡+暖食”战略强化了消费者对品牌的差异化认知，却未能转化为明显的业绩增长动能。
但换个角度看，如今咖啡市场同质化情况愈发明显，“咖啡+暖食”的模式确实为Tims建立了一定的差异化优势。接下来，这一优势能否转化为其业绩持续增长的动力，红餐网也将持续关注。
来源：红餐网 卢子言 共2页 上一页 [1] [2]
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