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招股书显示，巴奴门店经营利润率持续提升。在2022 年、2023年及2024年，其门店经营利润率分别为15.2%、21.3%、21.5%；而截至2024年及2025年的3月31日，该数据分别为23.1%增加到23.7%。
翻台率也在不断提升，过去三年，巴奴的翻台率分别为3.0、3.1、3.2，2024年和2025年一季度分别为3.0、3.7。得益于翻台率的提升，每家餐厅的平均每日顾客量也有从2022年的387人提高到2024年的372人，2024年、2025年的第一季度数据分别为378人、420人。
△图片来源：巴奴招股书截图
得益于门店规模的持续增长和翻台率的提升，巴奴的服务顾客总量呈现出较大的增幅。
2022年到2024年，巴奴服务顾客总量从984.7万人增加至1682.7万人。2024年第一季度服务顾客总量为386.6万人，而到今年的第一季度，这一数据已达541.3万人。
值得一提的是，在消费趋势变化的推动下，餐饮行业多个头部品牌选择下调客单价以强化对消费者的吸引力，巴奴也采取了这一策略。
招股书显示，巴奴的客单价从2022年的147元降到2024年的142元。从季度的数据来看，2024年第一季度的客单价为148元，这一数据在2025年的第一季度降为138元。
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计划未来3年门店数翻翻，
每家新店投资约500万元
根据招股书，巴奴此次IPO募集所得资金净额将主要用于拓展自营餐厅网络、品牌建设、供应链优化以及用作营运资金及一般企业用途。
值得一提的是，巴奴的扩张节奏正在变得越来越快。招股书显示，在2022年、2023年及2024年以及截至2025年3月31日，巴奴分别新开11、25、35及3家门店。截至各期末，巴奴的总门店数分別为86、111、144及144 家。
分区域看，在目前的144家门店中，有53家位于巴奴的“发源地”河南。按城市等级划分，巴奴在一线城市的门店数为31家，二线及以下城市的门店数达到114家，占比为78.6%。
巴奴透露，其计划在2025、2026、2027年分别新开约40、50、60家直营店，预计每家新店的前期投资约500万元，具体金额根据不同城市及门店模型差异作调整。可以看出，巴奴计划未来三年总计开出150家新店，相较目前的144家门店近乎翻倍。
扩张区域方面，巴奴计划加密已建立品牌势能的城市并向地、县级市扩张扩张，这也意味着，巴奴有意向下沉市场渗透。
招股书指出，巴奴将积累下沉市场的运营经验，并逐步将相关经验复用于其他有潜力的下沉市场。为进一步下向下沉市场渗透，巴奴计划在河南、陕西、湖北、河北、安徽、浙江及江苏省建设卫星仓，每个仓的预计投资金额约为400万至500万元。
经营效率的差异，或是推动巴奴加速向下沉市场扩张的原因之一。招股书显示，2022年至2024年、以及今年第一季度，巴奴的门店经营利润率分别为15.2%、21.3%、21.5%以及23.7%。其中，今年第一季度一线城市门店的门店经营利润率为20.7%，二线及以下城市门店经营利润率为24.5%。由此来看，二线及以下城市的经营效率更具优势。
来源：红餐网 王元 共2页 上一页 [1] [2]
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