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香港：新消费的下一个战场
2023年，茶饮行业率先开始了在香港的竞争。
一位在香港和澳门同时创业的餐饮人表示，“内地的茶饮行业已经经过了3个时代，1.0时代是以台湾奶茶为主，主要代表为波霸奶茶，还有冲泡类奶茶；2.0时代开始打差异化，原材料更好，现制产品更多；3.0时代则是以喜茶为代表的鲜果茶，还有鲜奶茶等等。
在澳门这样一个不算大的市场中，集中了大概300多家茶饮门店，竞争非常激烈。这两年，在市场分化的过程中，1.0时代风格的奶茶店基本都倒闭了，2.0时代风格的奶茶店可能稍微好一点，但活的最好的还是鲜果茶为代表的奶茶店，目前香港还在2.0往3.0时代进化的过程中，口味相近的香港接下来也必然会迎来剧烈的竞争，最后就是优胜劣汰。”
已经入驻香港的蜜雪冰城、库迪咖啡以及多个品牌都给准备进入香港的品牌们做了很好的样本。据上述餐饮人士表示，库迪咖啡和蜜雪冰城在香港的经营模式和内地几乎是一模一样。开业之后，几乎每天都大排长龙。
库迪咖啡在内地主要是开在商圈、写字楼附近，在香港也开在了上环地铁口，偏向于核心区，店型和内地几乎一样，30平方米，3—4个人，拿铁定价在20—25港元之间。库迪还延续了内地疯狂发放优惠券的风格，最低10港元就可以买到一杯咖啡。
蜜雪冰城也沿用了内地的平价路线，门店位于旺角地铁站，偏向于非核心区，定价在7—20港元不等。
值得注意的是，库迪咖啡和蜜雪冰城的定价都高于内地，但比香港一般的饮品价格都低。而奈雪的茶却走了另一条路，定价在40—45港元/杯，和香港的茶饮价格比起来并不便宜，但据相关人士透露，奈雪的茶在香港门店的生意也非常不错。而且在小红书上也可以看到很多打卡奈雪的茶的笔记。
近期咖啡品牌T97也在香港中环开出了一家门店，同时卖咖啡和小食，咖啡和小食的定价都在20港元左右。T97相关负责人告诉我们，这家门店每天大约可以卖出100+杯咖啡，加上小食，客单价大概在30港元左右，一天的营业额大概在4000—5000港元。相比之下，蜜雪冰城和库迪咖啡门店的排队比T97更长，预计营业额只会更高。
将门店开到香港只是第一步，后续面对经营、竞争等现实问题，才是新品牌要去解决的调整。
首先是用户认知。蜜雪冰城和库迪咖啡的知名度已然算高，两个品牌做的都主打性价比，所以更容易被香港本地人接受。而奈雪的茶本身就是从广东起家，在深圳拥有大量门店，也更容易被香港当地消费者所接受。但如果是还未形成认知的品牌，贸然进入香港，就需要承担更多教育用户的成本。
另一方面是价格控制。蜜雪冰城和库迪咖啡都以低价打开局面，但香港的租金，人力成本普遍都比内地高，低价是否能够维持也是一个问题。Manner咖啡初开首店时，美式20港元、拿铁35港元，但开了大半年之后，这两款产品的价格已悄悄变成30港元、40港元。
一个看得见的趋势是，被锻造得无比柔性的新消费品牌，正在通过它丰富的商品能力，拉动生产端和消费端，在香港这个全球最大繁华的市场，快速占点布局。今年以来，不仅是茶饮行业，包括餐饮也有许多品牌都在接洽香港市场。
新消费的下一场战争即将在香港打响。 共3页 上一页 [1] [2] [3] 下一页
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