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正值旺季，大批线下小龙虾门店却命悬一线，遭遇着比2019年还要寒冷的冬天。
“新鲜小龙虾一斤58元，吃两斤送一斤，吃三斤送两斤”“68元任吃”“58元任吃”……为了活下去，大大小小的小龙虾店打起了惨烈的“价格战”，血拼抢客。
然而，价格战的尽头，未必有一线生机。眼下，线下小龙虾门店的敌人，除了同行，还有各种业态的餐馆以及体量庞大的电商。在残酷的市场竞争下，亏本引流并不是良方。
为此，有行业人士预测，今年又将会有一大批抗风险能力差的龙虾店，熬不过即将到来的漫长淡季。
58元任吃！
小龙虾门店“跳楼”促销难盈利
根据惠农网数据，4月时，广东、江苏、安徽、湖南、湖北、江西等地的小龙虾均价约为40元/斤；5月初，均价已跌到约20元/斤。
中国水产养殖网每天都会公布各大批发市场的小龙虾批发价，其中，湖北潜江虾谷市场5月29日的报价单显示，4-6钱的小龙虾批发价是17元/斤，6-8钱的小龙虾批发价是21元/斤。而在4月9日，同等规格的小龙虾，还保持在每斤24元和每斤44元的高位。
5月25日，在广州海珠区某农贸市场内，红餐网也观察到，鲜活小龙虾的售价多在20-25元/斤之间波动。其中，九钱到一两规格的小龙虾为25元/斤；六到七钱重的小龙虾，售价约为20元/斤。
可叹的是，虽然原料成本降低了，但线下龙虾店的利润并没有随之上涨。
为了抢夺市场，大批小龙虾门店血拼抢客，“吃两斤送一斤，买三斤送两斤”，价格没有最低只有更低。
红餐网走访广州市场发现，移动摆摊车和大排档上的熟食小龙虾价格多在29-39元之间波动，大多数小店也都推出了“100元3斤”或“买3斤送1斤”“吃两斤送一斤，买三斤送两斤”的促销活动。
而今年涌现的一些小龙虾自助餐厅，更是加剧了线下的价格战。
豪虾传创始人蒋毅告诉红餐网，3月中下旬开始，小龙虾自助在成都颇为流行。据他观察，这些小龙虾自助餐厅的价格不断探底，从一开始的“98元任吃”演变为“68元任吃”“58元任吃”。
“58元的小龙虾自助，基本没有利润空间可言，这个价位的自助要想盈利，需要满足一个前提，那就是小龙虾的成本要控制在10元/斤。”蒋毅说道。
而目前，成都地区中等规格的小龙虾约在16-18元之间。也就说，这些小龙虾自助餐厅大部分都是亏本营业。
此起彼伏的价格战，摊薄了很多小龙虾店本就所剩无几的利润空间，却并没有为其带来更多的客流。
以广州市场为例，即便是旺季叠加促销活动，很多小龙虾馆的客流仍然大不如前。
红餐网走访了多家龙虾店发现，晚上八九点时分，一些门店的上座率虽然仍有七成左右，但九点半后，食客就散去了大半。22点过后，本该是夜宵晚高峰，门店的上座率普遍已经不足五成了。
一位龙虾馆的员工告诉红餐网，通常23点后，店里就不会特别忙了。
对手不止同行，
非小龙虾餐厅也扎堆卖起小龙虾
为什么小龙虾店即便亏本甩卖，客流仍不如人意？因为它们的竞争对手正变得越来越多。
5月中旬时，知名财经博主刘润发文称，上海开放外卖后，川菜馆、湘菜馆、火锅店等几乎所有开业的餐厅都扎堆卖起了小龙虾。
事实上，这样的情况不只出现在上海，在北京、广州等城市也已经屡见不鲜。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 小龙虾 |
