|
眼看着大娘水饺被CVC折腾成这样，吴国强再也坐不住了。
2016年1月15日，一份由吴国强亲笔撰写的“致全体大娘人的公开信”刷爆创投圈，洋洋洒洒千余言，对外公开了其和CVC之间的一系列恩怨，并暗示大娘水饺的衰落，不是他的错。
狗血的争斗对大娘水饺的现状于事无补。
眼见大娘水饺从“下金蛋的鸡”变成了“烫手山芋”，CVC开始萌生退意。
2017年，CVC将大娘水饺卖给格林豪泰全资子公司格美集团，成功套现离场。
2022年，终于，格林豪泰也养不起了，再度将大娘水饺转手给母公司格林酒店集团。
03
连锁水饺市场风云变幻
掉队的大娘水饺前途未卜
据瑞恩资本消息，截至 2021年12月31日，大娘水饺仅剩下297家门店，包括160家自营餐厅和137家加盟餐厅，相比2013年减少了153家门店。
瘦死的骆驼比马大，如今大娘水饺的门店数仍能挤进国内饺子品牌前十，但昔日的荣光已经全然不再。
这些年来，鲜饺市场风云变幻，新品牌、新模式快速兴起。控制权几经易手的大娘水饺即便仍有一定的“老本”，要翻身逆袭，恐怕并不容易。
从市场规模看，国内饺子品类近几年飞速发展，已经出现千店规模的头部品牌。
根据红餐大数据，截至2022年1月，雄踞饺子品类规模榜第一名的袁记云饺，主打生鲜饺子云吞，门店数已超1400家；第二名喜家德，门店700多家，主要分布于北方市场；粤饺皇门店数也有数百家，牢牢占据着广东市场。
【数据统计截止至2022年1月】
从发展趋势上看，可外带、可堂食、可零售的现包鲜饺形成了新的商业模式，规模不断扩大，正抢占更多市场。
2021年，袁记云饺新增近千家店；成立两年多的熊大爷水饺获得了美团龙珠和番茄资本的A轮投资，去年一年新开了100多家门店，占整体门店数量的80%；喜家德也不甘落后，2021年推出了定位现包生鲜水饺零售的加盟品牌吉真，主打东北水饺、馄饨和面。
相比传统水饺店，现包生鲜水饺口感上更新鲜更好吃，品质上更营养健康，且档口式的门店模型灵活易复制。再加上近两年受疫情和经济大环境的影响，生鲜水饺社区生鲜外带的模式，相比堂食饺子更便宜、也更安全，迎合了当下的消费需求，有快速扩张的潜力。
如此一比，主打堂食的传统饺子店、快餐饺子店就更加式微。
在这样的背景下，大娘水饺到了新的金主手上能否重焕生机？可能又要打上个问号了。
结语
大娘水饺的故事令人唏嘘。
资本总是趋利且希望能够快速实现收益的，而企业需要长远发展。引入外部资本能迅速发展壮大，一旦没用好，也可能会让品牌坠入深渊。
来源：红餐网 何沛凌 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 大娘水饺 |
