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研发无烟烤炉，
“丰茂烤串”全员卖串、卖炉子自救！
和疫情之初的措手不及相比，此轮北京堂食暂停，对于烤串类头部品牌丰茂烤串来说，就稍显从容些。
在采访丰茂创始人尹龙哲时，他曾说过：“被疫情打击最大的就是聚餐属性强的餐厅，比如火锅、烧烤业态，我们的门店面积大租金高，员工数量越多，越是连锁企业蝴蝶效应越强，后劲越大。”
所以，这两年我们看到丰茂烤串选择主动出击，切准到家烤串、露营外带烤串两种用餐场景，自主研发无烟烤炉、鲜肉串，让顾客在家也能享受美味烤串，门店充值满1500元即送烤炉一台，并激励员工，全员销售。
据丰茂烤串市场部回应：目前无烟烤炉售卖情况良好，第一批、第二批烤炉均已售罄，员工增收的同时，企业也减少了资金压力。”
高端餐饮“和木”，派大厨上门做黑珍珠家宴！
堂食暂停，餐饮难，高端餐饮更难！
对于人均上千元，在北京有多家直营店的和木The Home·私厨创始人杨占胜来说，无疑是一场大考。
一直擅长做定制宴、主营精致中餐， 坚持“不时不食”的中华民族饮食理念的杨占胜觉得此时人们足不出户，宅在家里，自己做饭的同时也很想念餐厅的味道，尤其是高品质的产品。
所以，在此特殊时期和木The Home·私厨推出了大厨上门、管家到家里上门服务活动，服务经理现场带领布置桌台， 专业侍酒师现场提供专业服务， 厨师长全程控场，保证出品质量， 让顾客在家也能品尝到黑珍珠的出品品质。
精神不能被打垮，
“旺顺阁”创始人录视频鼓舞餐饮人！
“16岁参加工作，到现在已经36年了，今年是我觉得最难熬的一年……”
说这话的正是北京著名鱼头泡饼企业“旺顺阁”创始人张雅青，这个经历过非典、国八条、金融危机的女创始人，面对疫情她选择拿起手机录制视频鼓励自己也鼓舞更多餐饮人。
翻看张雅青的视频，有讲述如何选址的现场教学视频，有介绍旺顺阁产品视频，有积极配合防疫的视频，鼓励上海餐饮人视频……句句都倾注了对餐饮的热爱。
就像她视频里说的那样：“这个年纪录制视频，尤其是遇到不好的评论，确实会脸红，但这个时候精神不能被打垮，方法总比困难多，创始人的精气神就是企业的精气神，不能垮！”
小结：
人不一定胜天，但人可以通过努力胜自己。
毫无疑问，疫情给整个餐饮业带来了沉重的打击，却也让很多餐饮企业愿意俯下身来真正的倾听消费者需要什么、提高组织力、建立私域流量池，增强体质，这也许就是动荡和不安中的一丝安慰剂。
毕竟，没有什么比“活下去”更重要，不是吗？
来源：职业餐饮网 王春玲 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮 |
