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餐饮“帮派”之争,安徽人善做早餐,江西人统治网红蛋糕!

  你知道吗?

  中国80%的民营医疗市场被福建莆田统治;

  快递三巨头都来自浙江桐庐;

  全球50%假发出口量归功于河南许昌;

  汉服复兴的起点,不是西安,不是南京,而是山东曹县

  ……

  传帮带的“老乡经济”像一张张密密麻麻的蜘蛛网一样,撑起了中国经济的崛起!

  事实上,餐饮行业的发展、品类兴起,也是老乡经济催熟的表现,很多头部餐企、上市企业竟然都出自一个个小县城。

  今天,职餐小编就来为大家揭秘一下,那些隐秘的餐饮帮派,看如何从讨生活到一个产业链的进化。

  哈尔滨宾县:

  一碗麻辣烫,生出杨国福、张亮两大双雄!

  前不久,杨国福麻辣烫向港交所递交了招股说明书。不少人感叹:一人一碗麻辣烫,竟然吃出了个IPO。

  招股说明书显示,疫情之下,杨国福实现了逆势增长。2021年前三季度,营业收入就已经超过了2020年全年,共计11.63亿元。

  截至2021年9月末,杨国福共有5783家门店,和另一家巨头张亮麻辣烫的门店数不相上下,这两大麻辣烫巨头的门店数加起来超过了1.1万家,跟肯德基和麦当劳两家加起来在中国的门店数差不多。

  你可能还不知道,杨国福和张亮这两巨头虽然竞争激烈,但其实同根同源,他们都出自哈尔滨宾县, 是一个只有几十万人口的小城市。

  杨国福把麻辣烫带入宾县并进行改良,从而以宾县为原点开启全国扩张之路。

  不但如此,还有其他一些你可能没听过的麻辣烫品牌,什么汆悦麻辣烫、马玉涛麻辣烫、鸿兴源麻辣烫,都来自哈尔滨宾县,而且多多少少都和杨国福沾亲带故。

  粗略统计,开店数量排名前10的麻辣烫品牌中,来自哈尔滨宾县的就占了5家,可见一斑,从一个小生意,变成了大产业。

  安徽江镇镇:

  中国馒头之乡,一个小镇诞生出一个早餐IPO!

  说起巴比馒头,很多餐饮人都不会吝啬赞美其的词汇,不仅是因为它卖包子手握3000多家门店,更因为它是在疫情之下,成为早餐业态第一个上市的餐饮企业。

  创始人刘会平,用现在时髦点的词汇来形容是地地道道的“小镇青年”,他出生于安徽省怀宁县江镇镇,这座小镇上一共有3万多人口,却有1万多人在全国做着与馒头打交道的生意,因此它也被冠以中国馒头之乡。

  这样的经商氛围让初中就辍学的刘会平,勇敢地选择去大城市闯一闯,一路讨生活从借钱开店,到稳扎稳打得到上海市场的认可,最终成为小镇里第一个成功上市的早餐企业,他用实践证明了360行,行行出状元。

  如今在江镇镇还有千万个“刘会平”,为了馒头事业前仆后继。

  此外,安徽人善于做早餐,全国早餐店里都有安徽人的身影。在离刘会平出生地100多公里开外的望江县,是全国快餐行业效率王,在北京开出140家直营门店南城香创始人汪国玉的家乡,凭借骨子里的勤奋,和安徽人做早餐血统,南城香俨然已经成为北京老百姓的早餐厨房。

  江西资溪县、鹰潭市:

  统治中国网红点心,这里走出鲍师傅、泸溪河!

  “一个冷知识:糕点店大部分都是江西人开的。”

  或许这是很多人没有想到的。1974年,鲍师傅创始人鲍才胜在江西资溪县出生,这个抚州市最小的小县城有一个大名鼎鼎的名字——“面包之乡”。

  全县13万人口的资溪,有4万多人都从事面包经营,从这个小县城开出了8000多家面包店星棋罗布地镶嵌在全国1000多个城镇。

  鲍才胜从很小开始就在面包店里帮家人忙,长大后也毫不意外地从事了烘焙行业。

  2004年,鲍才胜和妻子来到北京,中国传媒大学成为了夫妻二人创业鲍师傅的福地,他开创的一款新品肉松小贝很快风靡,打响京城第一枪。

  2017年,他又转战上海的人民广场,小小的门店前队伍一直排到了地铁站的出口处,那个时候的上海,有点地位的人才能收到别人送你的正版鲍师傅的肉松小贝。

  另一位和鲍才胜经历类似的是泸溪河的创始人黄进,他同样来自江西的一座糕点之乡——鹰潭。

  鹰潭也有一个非常出名的称号“糕点之乡”,全国所有县级以上地区,几乎都可以找到鹰潭人开设的烘焙店。

  据统计,鹰潭糕点大军约有10万人,在全国开设了2万多家直营店、分店、加盟店,每年可以创造近300亿元的产值。

  2013年,黄进师从“詹记”后,在南京注册了品牌“泸溪河”。这是他的家乡鹰潭的一条河流。

  如今,泸溪河的全国门店已经超过200家,甚至有“北有稻香村,南有泸溪河”的名声。

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