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加盟可以降低品牌的资金、人力、店面和管理等投入，降低运营成本，有利于快速扩张。7分甜、茶百道、蜜雪冰城、厝内小眷村等品牌基本从创立之初就确认了加盟路线。蜜雪冰城官网显示，品牌遍布全国31省市、门店数量超过1万家。截至2021年11月，7分甜拥有超过1300家门店。
7分甜加盟信息 图片来源：7分甜官网
其次，资本的助推也是地域性品牌加速进军一线城市的原因。
天眼查数据显示，以上15个品牌中有9个品牌都获得至少一轮融资，其中奈雪已经上市。柠季的背后是腾讯与字节，王柠获得喜茶的投资。顺为资本在2020年投资了7分甜，又在2021年投资了阿嬷手作。
在阿嬷手作上海首店营业1个月时，商家在大众点评回复用户称，“第二家门店即将与大家见面。”如此快的拓店必定是进入上海就有相应的计划，并在资本的加持下快速实现。大众点评信息显示，阿嬷手作的第二家店选址在长宁重要商圈中山公园龙之梦。
图片来源：大众点评
最后，在特定元素流行风的加码下，地域性品牌会缩短本地运营尝试时间，迅速拓展至一线城市。
随着手打柠檬茶的流行，创立于2021年2月的柠季，同年11月就迅速开到上海长宁龙之梦，半年内在上海开出6家店。公开报道显示，柠季创立后的10个月就在全国开出400多家门店。另一主打柠檬茶的品牌王柠在2020年6月创立于深圳，一年后的2021年11月来到上海，在上海之前已经在成都、北京等多地拓店。
新一代茶饮比起前辈网红们在城市拓展方面显得更加激进。对比来看，2012年，喜茶的前身皇茶创立，2015年喜茶正式更名，先在以深圳为代表的的华南地区试水，直到2017年才来到上海开店。奈雪的茶从深圳开到上海也经历了两年多的时间。
用地域性光环做营销的奶茶们，首店之后能走多远？
截至3月25日，阿嬷手作在小红书上的笔记超过5300条，“阿嬷手作上海”贡献其中超过1500条笔记，可见上海用户对于这家网红奶茶店的热情。
地域性的光环是品牌们在上海成为网红的原因之一，也是品牌常用的营销点。据阿妈手作官方介绍，门店选用的水牛奶由自有牧场新鲜直送，保质期仅9天；黑糖采用广西甘蔗古法熬制，糖分更高；基底茶使用的有机茶来自品牌自有茶园。为体现“手作”之感，阿嬷手作会在门店对配料进行现场加工。
从一开始就对原料、供应链进行布局，或许也是阿嬷手作能够得到资本青睐的原因。当然，并不是所有的品牌都有能力布局供应链、降低远距离运输的物流成本。
CBNData观察发现，2019年创立的新疆奶茶品牌西琳姑娘在小红书的探店宣传中多提到“原材料从新疆空运”、“酸奶疙瘩浓缩10杯牛奶精华”，但品牌在上海的门店已是歇业状态。根据大众点评，西琳姑娘热销的TOP 2奶茶和冰淇淋定价分别为28元、30元，纵使确实是成本所致，自身名气不足的情况下，较贵的价格很难让用户为其持续买单。
实际上，新疆的牛奶、酸奶品牌直到近两年才真正出圈，同样是因为物流问题。公开信息显示，2021年，新疆本土西域春乳业在西安、青岛、北京、南京等多个城市建设冷链仓库，这才得以陆续将产品推向全国。而西域春已经是一家有着国营背景、拥有超过30年历史的本土老品牌。
偏远地区的品牌“走出去”更难。据36氪最新报道，兰州品牌放哈最近获得来自坤言资本、兰州牛肉面品牌陈相贵以及天使投资人宋欢平的千万级天使轮投资，未来一年的发展规划包括升级视觉系统以及稳步扩店。放哈的核心原料已实现定制化，正在与工厂洽谈合资合作确保核心原料供应稳定。坤言资本认为其地域特色能够在当下的茶饮市场创造出一定的差异化。
不过，将地域特色口味“标准化”，让更多人接受这种风味，意味着地域性品牌需要在市场教育上花费更多心思。
在上海开“首店”并不困难。难在当首店效应消退、流量进入平缓期后品牌如何应对。产品力、供应链、资金实力、品牌营销，对地域性奶茶品牌而言无一不是挑战。
来源：CBNData-红漏斗 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 奶茶 |
