浓厚的咖啡文化底蕴同样滋养了丰富的市集形态。仅2021年，上海就举办了“一万种咖啡市集”、“静安世界咖啡文化节”、CAFEEX上海咖啡节、上海前滩咖啡生活节、陆家嘴咖啡节等多个大型咖啡市集。
而对于晚间市集来说，城市人口在夜间活跃度则是重要的客流量保障。第一财经·新一线城市研究所发布的数据亦显示，上海市民偏爱夜间出行，每天20时后的出行人数在全国城市中排名第一。
图片来源：《第一财经“2021知城·夜生活指数”发布》
孵化初创品牌，带动商圈客流量
市集如何发挥更大商业价值？
不可否认，市集的井喷式发展为消费者提供了一个全新的线下消费及社交空间，但就市集本身而言，其商业价值到底体现在哪里？
从数据来看，市集对商业地产及商圈的活跃度有一定的拉动作用。《2020上海集市发展白皮书》中有数据显示，在静安嘉里中心室外广场开设的市集安义夜巷，凭借两个月内的12次活动共吸引客流近40万人次，其引进的50家左右的商家在市集在期间的销售额超过445万元。而自该市集开放以来，截至2020年中，静安嘉里中心的客流量增长了35%，商场业绩增长了44%；靠近BFC外滩金融中心的BFC外滩枫径市集开幕仅四天，市集客流量就达到近40万人次，带动BFC商场营业额同比增长了125%，客流量同比增长了189%。
商业街区也同样能从市集获益。中国商业研究院的统计数据显示，大学路街区开放特色市集期间，街边商铺日均客流量超均值的60%，日均销售额也平均高出工作日的50%。
另一方面，对初创品牌尤其是线上品牌而言，市集能够以最直接的形式帮助品牌实现消费者触达，是天然的品牌孵化器。CBNData观察到，近年来在上海的Neighbor’s Neighbors快闪店by凡几、简单酒市by瑞虹天地太阳宫、外滩甜品节by上海BFC等创意市集中，涌现出了大量的如suposopo、handhandhand、Paper voice、faint、山川等初创品牌。《2021年国货吃喝消费趋势报道》也显示，一些注重生活方式与美学的市集已成为不少新消费品牌走到线下的最佳选择，三顿半、OATLY 等新零售品牌都曾在市集中亮相。
凡几市集的联合创始人Vivian同样曾在采访中提及市集对品牌孵化的作用。她指出，在市集举办前期，品牌能够借力社交平台宣传实现品牌的前期推广。而由于市集的受众除了消费者，往往还包含商业地产招商人员以及各类独立品牌的主理人，因此市集期间品牌也能够有机会借力迅速打开市场。
然而，随着国内市集数量的迅速增加，市集内容的同质化、形式的不稳定性都成为了阻碍市集商业价值发展的重要因素。针对这一问题，一些国外的成熟市集模式或许可以给到从业者们一定的启发。。
在国外，创意市集作为一种成熟的商业形态，不仅能够拉动地域经济的增长，更被打造成知名的城市名片。比如英国伦敦的Camden Town、Ridley Road Market、日本的高端市集HillsMarché in Ark Hills等。
这些市集多强调人与人、人与地域之间的联系，更倾向于以市集为连接点，串联起街区文化和人群特点。以伦敦的Camden Town为例，作为朋克摇滚起源地，Camden Town街区本身就有着朋克摇滚朝圣地的美名。而在这里，街边店铺与市集的界限被进一步打破，以服装和配饰为主的Camden Lock Village、以时尚物件为主的Camden Market、以水果摊、纪念品摊位为主的InvernessStreet Market，以及以家居、古董为主的StablesMarket等多个分市集，各自拥有独特的商品特色及开放时间，从精神层面也践行了“朋克”特色，为Camden Town市集打造出了独特的伦敦旅行地标签。
泰国的市集也同样颇具地域特色。受到丰富多元美食及旅游文化影响，当地的市集形式更偏向具有旅游观光性质的大型市场。如位于曼谷市郊的Chatuchak，从当地手工制品到生活用品、服装、美食，该市集几乎向观光客们提供所有品类的商品，也让其在特色市集之外亦有着东南亚最大市场之一、亚洲重要的二手古着市场以及泰国特色小吃街等多重标签。
反观国内的各类市集，无论是从市集的知名度还是从独立的IP效应来看，仍处于较为初期的发展状态。在这个阶段，保持市集在空间及时间上的固定性，并尽可能打造市集的差异化特色仍是保证市集商业价值的关键。
根据CBNData的观察，在上海的各类市集中，购物中心及街区类市集借着较为固定的市集场地，在策划不同主题的市集活动上有着较大的优势。
比如，上述提及的虹桥天地集装箱市集就以春、夏、秋、冬四季的不同意向为切入点，有针对性地进行场景布置以及品牌商户的招商工作，与商场其他场地的活动内容进行错位互补；安义夜巷则以嘉里中心自有商户、有知名度的特色商户以及负责氛围营造的创意绘画和饰品店等为核心，建立了末位淘汰机制，每周对所有摊位进行摸底调查，替换销售情况和顾客评价不佳的商铺，同时定期推出如“星空电影”、“宠物专场”、“切咖啡生活节”等不同主题，保持顾客“常逛常新”。
与此同时，近年来涌现出的专业市集运营团队，则将赋予市集更多品牌营销的属性。如凡几、伍德吃托克等，他们在常规的市集的基础上延伸出了独特的品牌营销打法，包括联合商业地产打造市集快闪店、结合市集主题策划相关的社群活动、孵化主题性的市集子品牌、子活动等等，多维度拓展市集的商业价值，并将将消费者对市集品牌的认可度迁移至对市集运营方IP的认可上，以实现商业价值延续。
此外，地方政府或行业协会牵头的咖啡市集、宠物市集以及圣诞市集等针对圈层消费者的市集文化，则以带动行业发展为目的，在为消费者打造线下社交空间的同时，逐步趋向于能够赋能品牌的露天行业展会，并与城市城市空间形成更深层次的互动和对话。
诚然，在当前严格的防疫政策下，上海的市集经济再次被按下暂停键，但或许也正是短暂的停滞，为市集未来的发展积蓄了更多的可升级空间。而随着未来市集经济在创意、模式、管理上的进一步成熟和迭代，其也必将为上海增添更多独特的城市底蕴。
来源：CBNData 李子慧
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