“人们的日子越难，我们的生意越好。”
这是折扣店ALDI创始人阿尔布莱希特兄弟的母亲告诫他们的话。
当前，在受经济下行及疫情的影响，继会员店、预制菜后，折扣店又引起了资本的关注。
2月24日，硬折扣店品牌奥特乐披露完成由创新工场领投，无界资本跟投的近亿人民币A轮融资，这也是奥特乐成立短短9个月半完成的第三轮融资。
有研究表明，越是经济低迷时期，越是折扣店发展的大好时机。
阿尔迪蓬勃的发展史，正是始于二战百废待兴的德国，再看唐吉坷德也是成长于上世纪经济泡沫破裂时期。
不过对于国内市场而言，硬折扣相对小众，不少国外硬折扣品牌在全球畅销，却在中国遇冷。
从目前的大环境来看，国内也涌现出一些本土折扣店品牌，但体量并不大。
就连上市零售企业家家悦去年10月也在潍坊寿光万达广场试水了首家折扣店，经营总面积6000多平米，5000多个单品，涵盖了日用百货、蔬菜水果、生鲜海鲜、家清个护、母婴用品等品类。
这些折扣店正试图在人们改变的消费习惯中分一杯羹。
创立于2021年5月的奥特乐亦是其中之一。
1
硬折扣的新途径？
一名奥特乐的员工对《灵兽》表示，“奥特乐目前是依托全球供应链，整合全球品牌资源的硬折扣品牌，以精选SKU实现高质低价商品的硬折扣店。”
在奥特乐CEO陈诚看来，当下正是本土折扣店最佳发展阶段。因为疫情带来的连锁反应，使得世界经济倒退，外加国内消费疲软，以及经济转型的压力下，消费者更需要高性价比产品。
《灵兽》了解到，奥特乐创始人陈诚，创业前在中石化易捷担任总裁。据奥特乐工作人员称，陈诚同时拥有沃尔玛等世界五百强企业的区域总经理管理经验，有丰富的供应链和零售运营理念。
“奥特乐门店面积200-300平方米，店内SKU控制在1000以内，并以美妆日化个护、休闲零食、酒水饮料等品类为主，没有触及生鲜品类，未来也不会触及生鲜。目前三者的SKU占比为40%，40%和20%，营收占比也大体相当。”奥特乐上述员工称。
门店布局上，奥特乐目前有近30家店，当前以成都为起点，短期内覆盖川渝，长期会覆盖全国。但以二三线城市商场店为主。
在运营成本上，“通过精选SKU，实现规模采购、精简服务降低成本，目前租金+人员等成本占整体销售额的8%。”
据《灵兽》了解，奥特乐目前的单店投资成本在60万元左右，近30家门店的单店月均销售额近200万元，以200-300平米的店面来计算，坪效在10万元左右。
奥特乐CEO陈诚之前接受采访时表示，所有门店均实现开业当月盈利。而且门店类型上，奥特乐目前主要是直营店，不做加盟，这一点也区别于市面主流折扣店品牌的选择。在2022年，奥特乐的目标是将门店数提升到300家，以川渝作为主要扩展区域，也就是平均在每个地级市覆盖15-20家，并将营收目标提升至22亿元。
在被问及相较于同业态的其它品牌，奥特乐在竞争策略上有何差异化区别时，奥特乐员工对《灵兽》表示，“奥特乐不是以尾货、进口非知名品牌、知名度低市场反应不好的品牌商品作为折扣品，而是全场知名品牌、顾客高认知度品牌在售的硬折扣店。”
该员工强调，店内不做促销活动，不做传统商超每月节日节点活动，不捆绑销售，而是日常直接打折的形成低价。
2
本土品牌需要的是耐心
有行业观点认为，折扣店业态发展多样，但硬折扣店要做到稳妥着陆、长久发展并不容易。
作为硬折扣模式，首先，要精简服务，通过去除冗余的服务型动作，减少更多用人成本，来降本增效；其次，是真正做到精选SKU数量，实现大规模采购，以拿到更低的价格。
很多本土品牌对标ALDI，但本土硬折扣和欧美硬折扣在采购模式上有本质的不同。
例如，ALDI主要货源的组成，一部分是精选商品大规模压价，另一部分是与二三线代工厂定制自营品牌。
以ALDI店内的可乐为例，全是其自营品牌，价格也相对便宜不少。
而本土硬折扣新晋品牌中，自有品牌占比虽然占到了20%，甚至更高的占比，价格上有一定的优势，但重点是如何让消费者将产品带走，这才是关键点。
对此，一位行业资深人士曾表示，首先，消费者得信任该品牌，才会选择该品牌所开发的商品。逻辑听起来简单，但真正做起来却不容易。有些零售企业，作为一个刚面市的新晋品牌，在未获得消费者信任之前，就急于开发了自有品牌，最后商品卖不动，进而影响整个动销率。“磨刀不误砍柴工，零售是一个需要用耐心来慢慢打磨的行当，着急了只会让企业生命周期更短。”
一个很好的例证是自有商品达到30%的山姆会员店，其背后是花费了近30年的时间来深耕中国市场。
再比如，被很多折扣店模仿的ALDI，早在2013年时，就曾到中国进行过考察，欲将硬折扣超市这一模式带入中国市场。
不过ALDI在进行详细的市场调查后认为，中国市场与欧美市场存在着巨大的差异。
这些差异包括城市化进程和消费习惯等各方面均不同。
直到2019年，ALDI在上海开出的第一家门店，其形态上并非是欧美门店呈现出的“廉价超市”形态，而是更类似于进口精品超市，并加入了生鲜品类。
行业观察人士表示，在国内，折扣店获取低价的方式，在供应链方面差距并不太大。从目前来看，国内大多数本土硬折扣店，与临期食品等软折扣店，本质上也没有区别。而疫情之下，各供货商与品牌方，又有着强大的去库存需求，才使得折扣店涌现于赛道上。
对于折扣店来说，若随着上游供货商逐渐恢复对于商超的供应，接下来也会影响其规模采购的价格，这样折扣店很难就所有商品取得垄断价格，随后也就不能以低价供应给消费者，而要形成长期的品牌连锁效应，更是一件很困难的事情。
共2页 [1] [2] 下一页
关注公号：redshcom 关注更多: 折扣店
