2、比商场餐饮更具“主动性”，更适合深耕成就品牌
社区餐饮还拥有一个商场餐饮不具备的优势，那就是主动性。
除去在营业时间上比较灵活外，更重要的是社区适合深耕练内功，坚持长期主义，更能成就百年品牌。
因为，商场餐饮是商场生态中的一环，只能作为补位，是很被动的。
一方面，商场为了流量，会选品牌势能强的、有流量的，才会给个好位置，品牌才能勉强拥有话语权；
另一方面，商场为了自己的利益，迎合市场做在业态调整的时候，可能会主动清退一些餐饮品牌。
而社区餐饮品牌是相对独立的，主要是和房东博弈，但只要付得起钱，就可以租很多年。
这样的话，餐饮品牌就适合深耕练内功，有足够多的时间去沉淀顾客，培育品牌。你看，紫光园、南城香、超意兴等，基本都是做了几十年的品牌。
3、占领“黄金三公里”，在后疫情时代“赢回”消费者
生意的本质就是要培养消费习惯，那店就得开到离消费者更近的地方。
占据着“黄金三公里”的社区餐饮有着天然的点位优势，离得越近，就会有多种消费需求的可能性，机会越大。
特别是在后疫情时代来临，社区餐饮的便捷性、高效率和即买即得的服务，让人们对于社区餐饮依赖性和信任感都在逐步增强。
而且，在合众合创始人姚哲看来，社区商业还处于优化阶段，期待品质连锁的抱团进入，还有更大的增长空间。
“社区无论是租金成本还是管理成本实际是可以控制的，只要品牌够亲民，能够长期经营顾客的都可以考虑，毕竟品质供给少，加上双减政策和社区老龄化趋势，大家未来还是就近消费综合业态。
20%的一线商圈做品牌做认知做创新，80%的门店下沉多渠道，会是一个相对好的开店结构。连锁到了100家店以上就要考虑分渠道管理，无论是综合投入、产品结构数量以及定价，都要重构，才能在精细运营的未来抓到机会，生存与发展间建立有效积累。”
4、传统社区餐饮正在变革，“三栖”模式带来新增量
社区餐饮也正在“自发”进行一场变革，从传统的“家常菜”快餐变成了复合新模式。
你会发现，那些“闷声发财”的社区餐饮品牌几乎都在走“零售+堂食+外卖”为一体的“三栖模式”：
袁记云饺开20平的路边“全透明”档口店，现包现卖生饺子、生云吞，既做外带生意，同时还可以做堂食与外卖，店店排队；
紫光园则在店里辟出10平档口，主要卖油炸糕、包子、馒头、手撕鸡、酱牛肉等卤味小吃和主食，仅早餐就卖出2万元，“全时段+全业态”模式成社区餐饮学习标杆；
吉祥馄饨也出了蛋黄烧麦这一颇受欢迎的零售爆品；
……
在后疫情时代，多场景、多渠道销售模式让社区餐饮实现全时段营业，也让它们寻找到了新的增长渠道，拥有更强抗风险能力。
这种可堂食、可外卖、可零售的复合模式或许也将成为未来社区餐饮的主流模式。
职业餐饮网小结：
随着中国城市化进程将进入“拐点”，社区商业也趋于成熟稳定，社区餐饮将成为下一个蓝海市场。
其中默默耕耘了数十年的连锁社区餐企在进行一场变革，探索出外卖+堂食+零售的“三栖”新模式，攫取更多的增量蛋糕，也迎来了属于它们的“黄金时代”！
它们的摸索，为更多的餐饮品牌提供了模板，未来，或许还有更多具备高复购率和高标准化的品类都会进一步下沉到社区。
来源：职业餐饮网 文/程三月
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