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1月7日，北京商报记者从北京市食药监局获悉，像素小区——这个曾经的无证无照餐馆“培养皿”，如今已专门规划出一栋建筑用于筹建“餐饮楼”，未来仍将通过网络订餐平台满足居民需求。记者实地探访了解到，餐饮楼租金是同地段餐饮底商租金的几十分之一，当中30-40平方米的小铺位已全部租满。这种通过减轻商户房租负担、统一监管的方式来“收编”和扶助餐饮商户，能否成为治理无证照外卖餐厅问题的社区商业样本呢?
筹建中的餐饮楼
“原来有很多开在社区里的小餐厅现在都被清退了，中午用手机点餐明显感觉距离近的餐厅少了很多，每天都要发愁中午吃什么。”在像素小区底商一家房产中介工作的销售人员王先生向北京商报记者表示。
位于朝阳北路北侧、草房地铁站之上的中弘·北京像素小区，去年曾因为多次被曝光存在大量无证餐厅在外卖平台上经营而上了报纸头条。去年下半年，北京对市内全面开展网络订餐企业的治理行动。据市食药监局数据显示，截至目前，市食药监局共取缔线下百度、美团、饿了么三大订餐平台无证餐饮店铺225家，此外，4409家餐饮店铺被要求及时整改。
无证餐饮企业在订餐平台上滋生，其中有平台监管缺位的原因，但同时也体现了小区居民的需求。正如上述王先生存在的问题，还需要合规的餐饮企业来填补。就此，像素小区是通过筹建餐饮楼的方式满足小区居民的用餐需求。
北京商报记者在走访像素小区的过程中注意到，餐饮楼目前正在兴建中，地上设有六层。根据张贴出的招商广告显示，招商项目包括零售、便利店、餐饮等各类业态。据该项目招商负责人韩女士介绍，餐饮楼内目前一层商铺已经租满，其中包括黄焖鸡、小面、炸鸡等餐饮企业。另一位招商负责人石先生表示，目前二、三层的铺位也仅剩200-300平方米的大铺位，30-40平方米的小铺位已经全部租满。
租金廉价证件难办
兴建中的餐饮楼要打造的是服务小区及周边底商用户的综合消费场所，而对于曾经开在社区中的一众无证无照餐饮企业，餐饮楼能否成为他们向正规合法经营餐厅转变的助推器尚未可知。
一位曾经从事餐饮工作的业内人士表示，很多夫妻店、小餐厅受限于高昂的租金成本，选择把门面开在社区里，甚至有的根本没有门店直接在网络订餐平台上经营;无证无照的餐饮企业，多是因为卫生考核严格、需要证件多、办理周期长，没有办下来或者还在申办过程中就提前开业了。
成本高是很多小餐馆难以在人流旺盛的底商开店的原因之一。据石先生介绍，餐饮楼内商铺的租金价格以楼层区分，一、二、三层的租金价格分别为15元/平方米/天、9元/平方米/天和7元/平方米/天。
北京商报记者问询像素小区临街底商一家售卖板栗的商铺负责人了解到，该铺位正打算出租销售窗口，窗口面积约7.5平方米，出租价格为1.25万元/月，照此计算该商铺窗口租金约在56元/平方米/天。两相对比，正在筹建中的餐饮楼首先在租金水平上具备了一定的吸引力。
制约小餐馆走向正规合法经营的另一大难题在于办证难，而这一点显然不是选择在哪开店就能解决的。对于在餐饮楼内开店是否会有办理相关餐饮经营资质的绿色通道，石先生表示，餐饮企业的营业执照和餐饮服务许可证等证件还需要企业自己办理，尽管餐饮楼项目有区食药监局的大力支持，但还未听说发布有关证件便捷办理的消息。 共2页 [1] [2] 下一页 北京大鸭梨餐饮总经理郭琦：社区餐饮不宜做“单品” 这些社区餐饮正在悄悄消失 北京自助售餐机启动在即 餐企进军社区餐饮掘金仍难 餐饮企业用互联网+连锁店方式 抢滩社区餐饮千亿商机 湘鄂情等餐饮企业用互联网+连锁店方式 抢滩社区餐饮千亿商机 搜索更多: 社区餐饮 |
