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低迷的实体零售 最需“做难而正确的事”

  第四、永远坚持会员第一。

  顾客第一、会员第一,对山姆来说不只是一句口号,也不仅是核心价值观,它是通过整体业务模式、经济模式,以及KPI体系的整体设计与坚守来得以保证的:会籍数比销售额重要;对单个商品而言,会员选购率、复购率、比毛利率重要;不做促销游戏,坚持与供应商的透明合作;坚持将潜在的后台毛利以透明底价的方式回馈给会员。所有种种,无一不是会员第一这一理念的体现。

  “会员制零售类似于带着锁链跳舞,按着格律写诗。”朱晓静认为,山姆一直把How内化为商品体系、经营模式、运营模式,做难而正确的事,经年累月地打磨核心能力,来更好服务消费者的需求。

  第四、形成互相成就的供应商合作模式。

  山姆的4000余种商品中,大部分是在中国本土采购。其中很多商品由山姆与本土供应商共同开发、协作。

  山姆的买手们不是简单的把商品从原产地“物理搬运”回来,而是着力打造差异化的“山姆标准”。如果市场上的商品和原材料品质不能满足会员需求,山姆会寻求设立新的商品标准,与有研发能力的供应商一起,共同研发、迭代“山姆标准”的新品。

  在和供应商共创过程中,一些以往难以进入零售业态的商品,如高端钢琴、名家手制小提琴、野奢帐篷,黑胶唱片机等,也通过山姆云家这样的全渠道体验加入。

  通过一系列这样的合作,沃尔玛在供给侧尽己所能,赋能相关供应链的优化升级,持续提升供应商的整体竞争力;在需求侧:提供全新的会员体验,更多、更高会员价值的商品选择。

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  山姆会员店今天在中国市场受到消费者的追捧,正是朱晓静说的未来十年“获客与留客能力”的体现。

  而这,是中国大部分实体零售企业时下最欠缺的。

  很多零售经营者可能尚未意识到,自己的门店里,已经基本没有消费者需求的太多商品了。如果真不明白,那就自己或让自己的家人以顾客的身份走一圈,看看有哪些商品是真心有购买欲望,或是首要需求的,或是别的渠道不可替代的?

  零售商很大一部分还停留在上世纪的思维里。

  有人说,零售商不缺商品,缺的是卖出商品的方法。这句话对吗?对。但这是一句正确的废话。因为它对于解决问题,并无意义——如果商品是垃圾,零售企业如何把垃圾卖给消费者?

  消费者并不需要的商品,就是垃圾。从这一点来讲,很多商品都是垃圾。门店其实就陈列了很多垃圾,这样的垃圾,又怎么能卖出去?

  换句话说,提供这样的商品,又如何让消费者来到你的门店呢?

  这不仅仅是零售商的问题,也是上游生产商的问题,因为相当一部分生产厂商,专门生产垃圾,而且,很多供应商,专门给零售商供应这样的垃圾。更可怕的是,很多零售商,居然心甘情愿地一直在为这些垃圾商品提供售卖场所。

  这样的零售卖场,又如何获客,如何留客呢?

  再回到山姆,一提起来,大部分消费者尤其是会员,首先想到的并不是它是全球第几大第几大会员店,而是它里边的哪几款商品是自己印象最深、消费频次最高、最喜爱的。

  山姆有一款精选的葵花籽,一袋59元,内装5小袋,比市场上大部分品牌的瓜子都稍贵一点,但品质也相对更好一点。大家应该都知道,市场上有一个三胖蛋的瓜子品牌,品质一开始相当不错,严格来说,比山姆的这款瓜子要更胜一筹,当然价格也相对更贵,但有一段时期,三胖蛋在品控上出现问题,产品中出现坏瓜子、陈瓜子,反观山姆的这款产品,品质上始终如一,你打开哪一包,你选择哪一个批次的产品,口感、大小均没有差别。

  如果是你,在体验到了三胖蛋的陈瓜子和坏瓜子之后,你会继续选择它,还是会选择更有品质保障的山姆的这款呢?

  再从企业的角度对照一下,有几家零售商可以有如此稳定的供应链资源和品控的高统一式把控?

  商品的开发,真不是随便找一个代工厂就可以高枕无忧的——换句话说,这种初级阶段的做法,随便换个人都可以做到,零售商又如何做出差异化呢?

  而差异化,才是零售商在商品牌最应该下功夫的,也是最能通过它体现出这一核心竞争力的存在感的。

  比如山姆的大黄鱼,去腮去鳞去内脏,净重1.68kg,115元,从价格上来说不贵,但也不便宜。但如果对比过市场上同类的产品,相信大部分消费者仍会毫不犹豫地选择它——生鲜的品质,但凡你亲自体验一次,就清清楚楚了。

  如果说山姆在中国市场近20年的坚持,赢来了消费市场对会员店业态的认可,那么,它也正是通过这一款款商品建立起消费者对它的信赖,使之逐步从选择之一,到成为首选。

  这对零售商还有什么启发呢?不论是针对市场,还是消费者,建立信任,必须在品质的基础上,再去谈性价比。而不是在价格的基础上去谈性价比。

  所以,市场竞争和变化是客观存在的现象,零售企业更应该反思的是自己。

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  怎么跟上市场和顾客需求?

  李燕川的观点是,在商品开发上, 要深刻理解顾客并加强体验,超前半步;在顾客触达上,要充分匹配资源,并量力而行;在组织架构上,要响应调整,敢于打碎再造。“能对自身业务模块做对取舍,就可存续。”他说,能打败你的,从来都不是多强的对手,而是你息看花的眼、下错的棋和走慢的步。

  朱晓静亦表示,零售归根到底是关于人的生意,对“人”的洞察是关键。

  在前端,企业基于顾客洞察,要发掘出有吸引力的商品和体验。在后端,企业基于员工洞察,构建化繁为简,符合人性的管理流程。

  而数字化能力可以让企业能够对上述两端进行赋能。她同样认为数字化升级极其重要,在数字化基建的基础上,建设数据资产,打造数字化管理能力与经营能力,能够极大地降本增效,深化企业与顾客与员工的链接。

  但她指出,数字化是成功的必要条件而非充分条件。对零售商来说,数字化是一个核心能力,不是目的。人,始终才是核心关键。零售行业转型升级,最终还是要由人来完成。这需要顶层设计,重构业务模式、管理流程和组织设置。

  李燕川亦持此观点。他认为,未来零售业有产出的核心竞争力,是真正了解顾客需求的商品差异化,真诚有情感有温度的顾客运营,以及紧致弹性的组织架构和因此带来的更高的企业运营效率。

  一切还是需要回归到对“人”的洞察上。

  朱晓静介绍说,去年以来,沃尔玛中国启动了整体核心战略,把战略聚焦在三个方向:差异化的商品力、提升端到端效率、全渠道体验。同时,着力提升两个核心能力的支撑:数字化升级;人才/组织/文化。

  这样的转型路径正确,但并不那么容易。

  “做难而正确的事,也许不是最近的捷径,却是创造长久价值的唯一通途。”她说:“实体零售转型这条路,我们也是刚刚起步。”

  如果沃尔玛都说在实体零售的转型上刚刚起步,那么,中国零售企业们,又有什么理由,不好好走上这条路,去做难而正确的事呢?

  我们刚好处在变革的时代,在旧的废墟里,必然孕育着希望的光。

  来源:灵兽 文/李又寻欢

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