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复制Costco,比价山姆,中国仓储超市有多难?

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  摇摆的商业模式 

  盒马CEO侯毅曾毫不掩饰地表示,盒马X会员店从多方面借鉴参考了Costco,“学习业务模式,学会操作流程,最后超过它”。

  北京的盒马X会员店不仅学Costco,还正面与山姆比价,而fudi也打出了“山寨山姆”的招牌,显然,在这场仓储超市热潮中,从表面来看,模仿者们都成功了。

  然而,正如前文提到的——表象易学、实则难做。

  以Costco为例,它的成功恰恰在于其商业模式的精准、清晰以及各环节的环环相扣。

  首先,精髓在于会员制,通过服务中产阶层消费人群,Costco将商品数精简到仅3700个SKU;

  其次,少而精的SKU,一方面确保了高周转率——Costco的库存周转天数比京东自营低20%,另一方面巨大的进货量为Costco带来高议价能力,降低了采购成本;

  第三,基于前两条,Costco便有能力严控毛利率,相比一般超市15%~25%的毛利率,Costco能将毛利率控制在12%~13%,从而维持了自身高品质、高性价比的形象。

  也正是因为只服务于中高端消费人群,Costco能够选址远离城区的地方开店,一来节约下可观的租金成本,二来使大包装商品的售卖成为可能。

  相同定位的山姆会员店,向来有“千元店”的称号,因为中高端消费群体一般为有车家庭,不必考虑公共交通成本,并且虽然消费频次低,但客单价惊人。

  仓储会员店模式到了本土企业上,或多或少都进行了一些改良。例如,本土仓储店大多针对中国普遍存在的单人或两三人的小家庭结构,减小了商品包装规格或数量;而更大的改变当属永辉仓储超市,干脆取消了会员费,降低购物门槛。

  然而,这些细节上的变化,背后牵扯到的往往是商业模式的全局,正所谓“牵一发而动全身”,大包装与低价、低频与高客单价等因素相辅相成,任何一项发生改变,就必须仔细思考如何维系平衡。

  就以永辉仓储店来说,没有了会员费这项重要收入,又将怎样保障价格优势呢?

  除了自身的商业模式需要周全布局外,本土仓储会员店还面临严峻的同质化竞争。

  众所周知,仓储店能够维系会员增长和续费的核心,一是自营商品的吸引力,二是会员权益。

  自营商品考验的是企业的选品能力和供应链管控力。从现有情况看,除了竞争最为激烈的生鲜品类外,各家仓储店又同时在烘焙、熟食上“撞车”,让消费者傻傻分不清 “招牌大烤鸡”与“瑞士卷”究竟哪家强。

  而在会员权益上,各家提供的也无外乎洗车、看牙、亲子乐园等传统服务项目。

  除此之外,迫于各类线上零售业态的强劲“攻势”,“触网”已经成为传统仓储超市不得不做出的选择。

  例如,高贵如山姆,早已依托京东在北京核心会员区域开通“一小时送达”服务,涵盖生鲜、母婴等日常高频商品;麦德龙、永辉和fudi等同样上线了到家配送服务。

  且不论效果如何,当线上已经成为不可逆的趋势时,传统仓储超市“被迫营业”的气息也愈发浓烈了。

  赛道持续大热。

  盒马X会员店宣布今年将10店连开,fudi要在3年内开设20家门店,麦德龙PLUS的大规模复制已经在路上,家乐福、华联等也都在跃跃欲试……

  显然,这个现下新鲜的风口,竞争伊始就已经“内卷”,不禁让人感叹:中产阶级消费者都快不够用了。

  回想6年前,物美曾初次探索仓储会员店,也曾乐观估计,接下来的两年时间内将扩大到5家店面,最终由于供应链等问题,短短一年便黯然倒下。

  如今,线上零售早已成为大众生活不可或缺的一部分,对于现下的入局者来说,唯有打造自身的核心竞争力,在人力、物力和财力上做好充分准备,或许才有成功的可能。

  毕竟,这场零售战争,更是耐心和恒心的持久战。

  来源:新零售商业评论 北方

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