据零售商业评论分析显示，中国超2亿单身群体中近半集中在20-29岁之间；18-30岁的人群占据了懒人群体近70%的比例，超过70%的中国95后消费者更喜欢通过社交媒体直接购买商品，高于全球平均水平的44%。
另天猫2019年的数据，在自热火锅的消费群体中18—24岁的人群占到47.75%，25—29岁人群占到19.61%，大学生和刚入职场的白领阶层占比近五成。
由此可得知，自热火锅因为具备不用火、不插电，可随时随地吃等便捷属性，这完全契合了当下的懒人经济和快节奏生活，成功拥有了已大部分忠实消费群。
其次，自热食品市场空间一片大好，除开疫情的助推，未来也将加速发展。据食品工业网数据显示，2019年我国自热食品的市场规模达到35亿元，2020年自热食品的销量又迎来新一轮的爆炸式增长，预计市场规模有望达到40亿元。
最后，如果说新消费群体的转变为自热食品提供了潜在的购买机会，而直播电商的崛起则为其全方位的展示提供了更加有力舞台。而自热食品专攻的是线上销售渠道，电商直播的火爆将成为该市场长期发展趋势。
另一方面，虽然自热食品赛道有着诸多机遇与优势，但挑战与隐患还是有的。
不知道大家是否有这种感受，自热食品虽然简单、快捷，但是价格是不是有点太贵？据松果财经调查，市面上一盒净重为400多克自热火锅，售价均在35~40元之间，而它们肉类食品含量不到四分之一，且同质化现象严重。
那么，属于快消品的自热食品本身新鲜度、种类丰富度都不如外卖，价格还比方便面高昂的自热食品，又如何长期维持消费者的购买热情？'
另外，自热食品还得小心"自爆"！网上各种自热食品测评显示，自热食品存在极大的安全隐患，自热包过热致使消费者被烫伤，消费者食用过程中步骤不当致使产品爆炸新闻屡见不鲜。
虽然自热食品赛道越来越热闹，但行业标准还有待推进。还有机构研报认为，自热食品的安全性、规范性，仍将是未来很长一段时间内需要讨论的主题。
自热食品企业如何全面发展？
自热食品因成本低、利润高、渠道广，顾客需求稳定增长等优势，是机遇与挑战共存的一条赛道。而企业们下一步又该如何全面发展，让自热食品成为名副其实的"长青"产品？
在方便食品赛道上，集中度程度是非常高的，而隶属于方便食品赛道下的自然食品集中程度也将越来越高。
目前，自热食品行业集中度相对较低，头部企业仅有海底捞、自嗨锅及莫小仙等几家。所以，未来市场将能持续"创新"，将不断有新品牌输出为整个行业带来更多新变量，最终在市场集中度越来越高时，留下独有的几个大品牌。
因此，自热食品企业要想打响自身品牌知名度，提升市场集中度，难度主要在于团队，另外还在于安全、营养、便捷方面的技术方面的提升。
对于团队方面，人才是每个市场或不可缺的持续发展的动能，其广告投放、渠道搭建以及产品研发都需要人才团队。而对于技术方面的提升，也就是人才为这方面持续输出。
从上述可得知，食品企业长期驱动力是创新，而人才技术是大家必争之地。
在未来，自热食品企业优先要解决这些难关。
1、突破产品类型限制。自热米饭、自热火锅等，其中蔬菜类产品很受限制，由于蔬菜新鲜度难保存，又作为预包装食品的自热食品是很难保证提供多种类的蔬菜产品，从而导致各家品牌配菜选择上大同小异，同质化现象严重。
2、安全、健康需要提升。对于如今注重养生的Z世代年轻群体来说，自热食品一般都重盐重油，这不利于销量长期稳定增长。
3、价格高昂、性价比却不亲民，同样也限制了品类发展。价格定位在外卖与方便食品中档区间的自热食品，这一空档位置确实为其带来了生存空间，但价格不亲民也确实是劣势。消费者也可能只是出于新鲜感尝试，但是后期客户如何维持是该市场持续发展的关键要素。
最后，对于自热食品是否为"长青"产品这个问题。笔者认为，有一定可能性，自热食品市场挖掘潜力是具备的。
自热食品品牌莫小仙创始人王正齐曾表示，"目前方便面市场容量高达800亿，自热产品一般是方便面的4倍，因此体量上达到1/4的体量问题不大，所以市场容量上可以达到800亿左右。"
但是，自热食品赛道入局门槛较低，这也导致行业无法建造坚固壁垒，所以未来自热食品能否成为"长青"产品，还是取决于市场的需求。
来源：松果财经 叶小安
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