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显然，太二自己也意识到这个问题，所以在菜单的打造上有了不少改动，今年开始走“酸菜鱼+”的路线，用更多创新菜品丰富单品餐厅。
酸菜鱼固定不变，每个季度主打一个创意大菜，同样也会在太二的微信公众号当中宣传。目前上新的川菜是水煮牛肉，文案、广告都做了单独的设计，点击率也很高。
2、围绕“花椒”设计新菜，从吃到喝形成强记忆！
除了菜单走“酸菜鱼+”路线，菜品的创新也是抓出了酸菜鱼的核心调料——花椒，围绕花椒这个椒麻口感的记忆感调料做创新。
因为辣味型在市面上已经很常见了，如果创新的菜品口味很重的话，可能会抢了酸菜鱼的“风头”，所以上新的水煮牛肉是满满花椒的椒麻口感。
再比如太二创新的“花椒味奶茶”，在市面上属于很新鲜的口味，在门店特别抓客，而且让顾客从吃到喝都是花椒，彻底被“洗脑”，形成强记忆。
3、今年再开80家店，进一步向二线城市扩张！
下半年，太二除了在一线城市继续拿店以外，可能会进一步向二线城市进发。
因为现在二线城市已经出现了一大批的“李鬼”！够二、很二、巨二……进入太原之前，当地就已经有很多模仿者了，用同样的装修、产品、模式开门迎客。
记者的太原朋友听说这家太二是太原首店以后，就惊讶：“怎么会是太原首店？我们早就吃过了，就在万达!叫‘很二’以为是一家呢!”
当然，除了模仿者多，二线城市的空间也很大!东北、广西、山西等等地区还有极大的市场空间，今年下半年可能会出现不少太二的身影。
当然为了顺应扩张，太二也在积极的搭建储备干部池子，以备跟上后续发展。
小结：
太二此次的粉丝店看似只是一次福利活动，但是却给餐饮行业提供了一个好的粉丝互动模版。
抽选“锦鲤”给粉丝开店，在顾客群体当中激起“羡慕”情绪，让顾客加强和餐厅互动也是一次提高黏性的有效动作。
太二现在虽然已经稳坐酸菜鱼品类的头把交椅，但是却依然在开店的过程中不断创新，不断琢磨怎么继续吸引客群，足以见得只有持续创新，才是餐企能在红海竞争中突围的不二法门。
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