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金属门框采用纳米材质，不留手印
5、技术驱动，或将是饮品门店的创新主题
从门店创意，再到材质细节，星巴克臻选上海美罗城店这次全面升级，充分体现了科技的力量。 这家店的改造，完全将科技融入了门店创新的所有环节，也为行业做了前瞻性尝试。
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化茶为“云”，星巴克再推新茶饮产品
近几年，每到夏天，星巴克都要推几款创意茶饮，人气很高的冰摇桃桃乌龙、玩味冰调系列中的橘香茉吉托，再到今年的茶云乌龙，都在此列。
7月14日起，茶云乌龙系列已经在星巴克中国所有门店、APP、专星送、啡快、小程序上线。 这次推出的火龙果番石榴茶云乌龙、百香果桃桃茶云乌龙及玫香葡萄茶云乌龙，有什么特点?
1、先看外观：化茶为云，“白科技”引领创新
茶云系列饮品由星巴克中国团队独立研发，最大亮点，是顶部有一层乳白色“云”，看上去非常像奶盖或奶泡。 不过，这层“茶盖”完全不含奶，是将茶汤经过千次搅打的“白科技”制作而成，因此能做到0脂低卡，喝起来没有负担。“茶盖”由茶汤经过千次搅打制作而成
技术驱动创新，在星巴克产品端得到了充分体现。
2、再看口感：强调清爽与层次
口感方面，相较于奶盖的浓郁厚重，“茶云”更清爽、轻盈，更适合夏天，而且可以品尝到明显的乌龙茶香。
此外，我在现场观察到，因为千次高速搅打，这层“茶云”泡沫比较细密厚实，不会快速消散。 新茶饮对口感丰富性的追求，也能在茶云系列中找到。
目前推出的三款产品，以新鲜调制的特级高山乌龙茶汤为原料，在茶云之下，分别还加入了果干、果汁、大颗粒果肉，茶感与果香交织，提供咀嚼感，层次丰富。
3、看创新手法：更加“新茶饮”
这三款产品，给我最大的感受是，星巴克对新茶饮的尝试更加深入。 去年的8款“玩味冰调”中，有5款以 Teavana 茶瓦纳为基底。 今年的茶云，也是在水果茶的基础上用科技来做创新，手法更加“新茶饮”。
比如用到了新茶饮近年常用的“双水果搭配”，口味上不局限于一款水果;又如茶云茶底的选择，使用了行业普遍认可的福建安溪高山乌龙茶。
据了解，星巴克新品的平均研发周期在6个月以上。茶云乌龙所使用的水果与茶底的选择，经过了几十轮的食材比对筛选，再进行风味拼配，还专门研发了特别的调味糖浆。
三款试喝下来，我最大的感受是：星巴克对年轻一代消费者对茶饮的需求，给出了热情积极的响应。
4、0脂“茶盖”类的产品，或将成为行业爆款
疫情以来，轻脂、低糖的健康需求，在饮品行业已经非常明确。奈雪很多产品都可以选择0卡糖，元气森林的低卡气泡水风靡全网。 前阵子，茶颜悦色也上新了云雾系列产品，全程不加奶，用纯茶+冰沙打制成“奶泡”形态，口感清爽，引发了行业关注。(传送门：冰沙正在蹿红!茶颜悦色一口气上了8款) 如今，星巴克的茶云系列，将“茶盖”做得更彻底。这一技术，或许将引领行业，带来新的产品潮流。
结语
从第三空间打造的引领，到星巴克上海烘焙工坊落地，带来饮品行业lab店风潮，再到咖啡结合茶饮、酒饮、零售产品——
星巴克中国，一直正在为行业进行更具前瞻性的门店与创新探索。 如今，无论是门店尝试新形象，还是深入探索新茶饮，星巴克正在用科技结合艺术，将饮品行业的创新提升到一个新的维度。
与此同时，拥抱新技术、新概念，或许是未来每一家饮品店都要考虑的事。
（来源：咖门 妮可） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 星巴克 |
