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婚宴成重心
不同于其他老字号餐企，同庆楼的成功还在于能抓住餐企的行业机遇，尤其表现在进驻婚庆市场方面。
目前，同庆楼已经是华东地区最大的婚礼宴会主题连锁餐饮企业，而且是餐企中少有的可以提供从菜肴、场地、服务策划等一站式婚庆服务的品牌。
在百度搜索“同庆楼”，出现的第一个相关词条就是“同庆楼婚宴”，由此可见相较于其他大型餐饮集团，同庆楼是走在前面的一批。
报告期内，公司主营业务收入主要是餐饮业务收入，其他业务收入主要是宴会服务收入，主营业务收入占营业收入的比例在93%以上。
根据披露，2019年，同庆楼中大型宴会餐饮收入比例占餐饮总收入的28%，年收入4.1亿;宴会服务占比6.81%，年收入近1亿，围绕宴会而产生的收入占到餐饮总营收的34.8%。
图片来源：招股书
有报告指出，我国婚庆市场规模已超过2万亿，且逐年增长。业内人士认为，在细分市场中，婚庆餐饮利润率高、销售额大，将成为餐饮企业的新利润增长点。
老字号的“魔咒”
如果同庆楼得以顺利上市，它将成为A股市场上第五家餐饮企业。
A股餐饮板块素来冷清，自1997年4月西安饮食登陆深交所以来，20多年里仅有全聚德、湘鄂情、广州酒家顺利上市。
俏江南曾在2011年冲刺上市，不过一年之后被终止审核，之后则转战港股市场。2016年5月就在排队等待上市的九毛九，也在两年之后转战港股市场。“狗不理”包子则转战新三板，不过，在不久前，“狗不理”已经从新三板退市了。
不过，顺利登陆A股的餐饮企业日子也不见得过得很好。
湘鄂情因餐饮业务亏损严重，早在2014年8月就转型发展新媒体和大数据，并改名“中科云网”，同年底还将“湘鄂情”的餐饮商标权转让出去。
手握老字号招牌的全聚德和西安饮食的业绩也在持续恶化。
数据显示，自2013年起，西安饮食扣非净利润连续6年处于亏损状态，数据显示，西安饮食一季度实现营业收入6375万元，同比下滑52.75%，净利润为亏损4597万元;全聚德净利润连续4年下滑，自2016年1.4亿元降至2019年0.45亿元，一季报数据显示，全聚德净利润为亏损9641万元;营业收入为1.8亿元，同比下滑55%。
唯一在业绩上仍保持稳定增长的是广州酒家，数据显示，一季度实现营业收入5.33亿元，同比微增0.14%，净利润为1180万元。但广州酒家并非是一家单纯的餐饮企业，食品板块为其贡献了更大比例的收入。
对于老字号上市后为何没得到好的发展，业内专业人士认为：老字号上市后，要扩大规模，传统的生产模式、手工模式满足不了它的要求，只能用机械化生产去替代，这样一来传统技艺就容易丢失。同时，如果老字号躺在自己的金字招牌上吃老本，菜品没有提供更多的选择和创新，人们对它的热爱就会慢慢消失。老字号要做得好，除了招牌传承外，服务、管理和现代的模式也要跟上，才能做大做强。
因此，对于同庆楼来说，上市意味着新的挑战开始了，全聚德、“狗不理”等带来的前车之鉴依旧历历在目，如何避免上市后重蹈覆辙才是值得同庆楼深思的问题，未来如何完善自身、做大做强依旧面临巨大挑战。
素材来源：
职业餐饮网：《安徽同庆楼将在A股上市，一季度依旧盈利3800万》
发现网：《同庆楼IPO：业绩下滑，老字号饭店食品安全问题不断》
AI财经社：《徽菜第一股登陆A股，募资4亿开12家门店，实控人曾是放射科医生》
（来源：云掌财经） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 老字号 |
